Соте из кабачка и баклажана
Соте - это блюдо из овощей, которое может послужить "горячей закуской" для последователей профессора Преображенского или составить компанию основному блюду в качестве холодного или горячего гарнира.
Шаг 1
Кабачок или цуккини почистите овощечисткой. Помидор обдайте кипятком и очистите. Кабачок, баклажан и помидор нарежьте соломкой. Баклажан посолите. Среднюю луковицу почистите и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите, мелко нарежьте и растолките в ступке.
Шаг 2
Обжарьте кабачок и баклажан до золотистой корочки. Отдельно обжарьте лук до золотистого цвета и добавьте помидор. Лук с помидором тушите примерно пять минут. Соедините овощи в сотейнике или глубокой сковороде. Приготовьте заправку.
Шаг 3
Для заправки смешайте соус ткемали, перец и сахар, добавьте полстакана кипятка и тщательно перемешайте. Именно на этом этапе регулируется острота блюда. Если любите острое - кладите специи по рецепту, а если нет, то убирите перец. Заправьте овощи приготовленным соусом и тушите 10-15 минут. Подавайте со свежей зеленью.
Пока нет комментариев