Гречка с фаршем и грибами, или гречотто — рецепт, после которого так и хочется спросить: «А что, так можно было?» И правда, почему мы так редко смотрим на привычную гречку по-новому? Она ничуть не хуже риса умеет впитывать ароматы, становиться нежной и объединять вокруг себя самые разные ингредиенты. Стоит добавить к ней обжаренные лисички, молодой цукини, немного специй и сочный фарш, как получается сбалансированное сезонное блюдо. Такой рецепт особенно хорош в разгар грибного сезона, когда лисички хочется использовать не только для классического сочетания с картошкой.
Шаг 1
Лук и чеснок измельчите. Цукини нарежьте кубиками, вяленые томаты — тонкими полосками.
Шаг 2
В сотейнике разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Обжаривайте фарш, разбивая лопаткой мясные комочки, 5–6 мин.
Шаг 3
Добавьте лук, обжаривайте еще 3–4 мин. Положите чеснок, прованские травы и паприку. Готовьте еще 1 мин.
Шаг 4
Добавьте гречневую крупу и влейте 600 мл кипятка. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Уменьшите нагрев до минимума и тушите под крышкой 5 мин.
Шаг 5
Добавьте цукини и лисички. Накройте крышкой и готовьте еще 10 мин.
Шаг 6
Положите в сотейник вяленые томаты и томите под крышкой 5 мин.
Пока нет комментариев