Варенье из киви — настоящая радость гурмана: эта сладкая заготовка обладает не только изысканным кисло-сладким вкусом, но и приятной густой текстурой с мелкими косточками. Так что, если вам наскучили традиционные варианты из клубники-вишни-яблок, возьмите наш рецепт на заметку. Обратите особое внимание, что такое варенье требует деликатной варки в несколько этапов, иначе об изумрудном цвете десерта можно даже не мечтать. И не отказывайтесь от добавления лимонного сока, а особенно тертой цедры: они делают аромат заготовки более выразительным.
Шаг 1
Киви очистите и нарежьте кубиками с гранью не более 1,5 см. Сложите в большой сотейник, керамический или эмалированный, но обязательно с толстым дном. Всыпьте половину сахара и оставьте на 2 часа.
Шаг 2
По истечении этого времени вы обнаружите, что киви выделили много сока. Добавьте оставшийся сахар и поставьте на плиту. Включите средне-сильный огонь. Доведите массу до закипания.
Шаг 3
Уменьшите нагрев до слабого и варите 5 минут, снимая пену. Дайте остыть. Затем снова поставьте варенье на огонь и готовьте по той же схеме. После чего добавьте цедру и лимонный сок. Готовьте варенье еще примерно 20 минут на слабом огне, снимая пену.
Шаг 4
Простерилизуйте любым способом банки и крышки для варенья. Лучше брать небольшие емкости, примерно по 500 граммов. Обсушите, перевернув на чистое кухонное полотенце.
Шаг 5
Проверьте готовность варенья. Наберите его чайной ложкой и капните на плоское блюдечко, распределяя тонким слоем. Через пару минут проверьте: если варенье не растекается, оно готово.
Шаг 6
Разложите варенье по банкам и укупорьте. Накройте толстым пледом. Оставьте на сутки. Варенье из киви должно полностью остыть. Хранить такое можно даже без холодильника, но в сухом месте, защищенном от света.
Варенье из киви с бананом вовсе не прихоть, а вполне оправдывающее себя лакомство на протяжении большей части года, в безъягодный сезон. Можно недолюбливать киви в чистом виде и не быть ярым поклонником бананов, но стоит признаться — в сочетании эти фрукты работают отлично. Слегка агрессивная кислинка киви хорошо компенсирует пресную сладость бананов, и ароматы раскрываются прекрасным тропическим дуэтом. Варенье из этих плодов варится быстро и не предназначено для хранения — ведь его можно приготовить в любое время по желанию. Было бы желание. Но можно сварить и на будущее, для какого-то случая, в качестве презента, например. Правда, всегда будет искушение достать баночку из холодильника и намазать лакомство на булочку или тост во время завтрака. Предупреждаем: наш рецепт варенья из киви и банана вызывает привыкание.
Пока нет комментариев