Лёгкие, красивые и очень летние башенки из кабачков - это альтернатива привычным закускам с майонезом. Обжаренные или запечённые ломтики кабачка соединяются с нежным йогуртовым соусом в стиле дзадзыки - с огурцом, чесноком и зеленью. Блюдо получается сочным, ароматным и при этом абсолютно не тяжёлым, идеально подходит для жарких дней и здорового питания.
Шаг 1
Кабачки тщательно вымойте, обсушите и нарежьте кружками толщиной около 1 см. Слегка посолите и оставьте на 10–15 минут, чтобы они пустили сок, затем промокните бумажными полотенцами. Смажьте небольшим количеством оливкового масла и обжарьте на сковороде-гриль или на сухой сковороде до мягкости и характерных золотистых полосок.
Шаг 2
Пока жарятся кабачки приготовьте лёгкую намазку в стиле дзадзыки: натуральный йогурт соедините с мелко натертым огурцом (отжав из него жидкость). Добавьте измельчённый чеснок, рубленый укроп, немного лимонного сока, соль и чёрный перец. Перемешайте до однородности и дайте настояться в холодильнике 10–15 минут.
Шаг 3
На каждый ломтик кабачка нанесите тонкий слой соуса и сложите их друг на друга, формируя аккуратные башенки. Между слоями можно добавить кружочки свежего помидора или половинки черри для яркости и сочности. Верх украсьте зеленью и каплей оливкового масла. Для устойчивости можно зафиксировать башенки шпажкой .
Пока нет комментариев