Мороженое из сметаны
Мороженое из сметаны в домашних условиях делается удивительно легко! Вам не понадобятся ни специальная мороженица, ни труднодоступные продукты. Не придется что-то долго варить, взбивать, следить и перемешивать. Но в результате вы получите нежное, в меру сладкое лакомство с молочным вкусом, не такое жирное, как пломбир, но тоже приятно освежающее. Добавьте внутрь сублимированные ягоды, например, малину, клубнику или чернику — они не повлияют на текстуру, но дадут красивые вкрапления на срезе и дополнительный вкус. Либо подайте уже готовое лакомство с карамельным соусом или свежими ягодами — у вас получится нарядный десерт, который и для праздника отлично подойдет.
Шаг 1
Приготовьте основу для домашнего мороженого из сметаны. Переложите холодную, только из холодильника сметану в глубокую миску. Добавьте ванильный сахар.
Шаг 2
Взбейте сметану миксером на средней скорости около 2-3 минут. Масса заметно увеличится в объеме и станет пышнее. Слишком долго взбивать нет необходимости.
Шаг 3
Не выключая миксер, тонкой струйкой влейте в сметанную массу сгущенное молоко. Продолжайте взбивать еще 1-2 минуты. Попробуйте: если хочется чуть слаще, можно добавить еще немного сгущенки (если есть) или сахарной пудры.
Шаг 4
Если планируете добавить сублимированные ягоды, лопаткой вмешайте их в массу на этом этапе. Сублимированные хороши тем, что не размокнут при разморозке. Можно взять как кусочки, так и целые ягоды. Можно также добавить ягодный порошок.
Шаг 5
Перелейте массу в контейнер с крышкой. Лучше взять широкий и не слишком глубокий, чтобы мороженое замерзло равномернее. Если хотите подать порционно, разлейте смесь по вафельным или специальным бумажным стаканчикам. Учтите: на палочке это мороженое держится плохо.
Шаг 6
Уберите мороженое в морозилку минимум на 5 часов, но лучше на ночь. Достаньте изделие из морозилки за 5-7 минут до подачи, чтобы оно чуть подтаяло и его было удобно есть и набирать ложкой для сервировки в виде шариков.
Самый приятный и востребованный десерт в жару - конечно же мороженое. Мы приготовили пломбир с земляникой. Предлагаем последовать нашему примеру.
Вкуснейший домашний ванильный пломбир – исключительно натуральный, с нежной, однородной текстурой, приготовленный буквально за пять минут БЕЗ использования МОРОЖЕНИЦЫ и БЕЗ утомительного перемешивания смеси в процессе замораживания в морозилке, и который получается всегда… Мечта? Нет, реальность! Попробуйте сами! P.S. Вкус готового десерта напрямую зависит от выбранных для него ингредиентов, поэтому покупайте их только высокого качества, без растительных компонентов и прочих лишних добавок. В частности, обязательно сделанное по ГОСТу натуральное цельное сгущенное молоко с сахаром 8,5 % жирности.
РЕЦЕПТ
Можно ли приготовить мороженое без молока и сливок? Конечно, причем получится оно очень вкусным, да еще и более полезным! Вариантов такого мороженого (веганского, безлактозного) существует достаточно много: в качестве основы используют бананы, ореховые смеси, аквафабу. В этом же рецепте мы предлагаем готовить десерт из авокадо и горького шоколада, добавив немного какао-порошка и кокосового молока. Сахар же не используется, так как сладкий вкус мороженому обеспечивают финики. Попробовать точно стоит!
Устройте себе вкусную паузу, включите хорошее кино и устройтесь поудобнее с мороженым. Но простые стаканчики и эскимо оставьте для будней. Выходной день заслуживает особого десерта – с бананами, арахисом и карамельным соусом.
Пока нет комментариев