Бисквит с грушами — это как традиционная шарлотка, только более необычная и, не побоимся этого слова, изысканная. Тонкий аромат груш идеально сочетается с ванильным тестом, а каким благородным и праздничным получается пирог внешне! Приятно, что для этого рецепта бисквита с грушевой начинкой не нужны никакие труднодоступные или дорогие продукты, да и технология тоже не отличается высокой сложностью (хотя некоторые нюансы все же имеются), иными словами, справится любой желающий, если подробно изучит инструкцию ниже и будет строго ее придерживаться. Есть одно важное условие — для приготовления этого бисквита с грушами нужен миксер (или, по меньшей мере, соответствующая насадка для блендера), потому что пышность выпечки здесь полностью зависит от того, насколько качественно взбита яичная масса. Ручным венчиком добиться такого результата практически невозможно.
Шаг 1
Включите духовку: пока вы будете замешивать тесто, она должна разогреться до 180 С. Жаропрочную форму диаметром 24 см смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
Шаг 2
Одну грушу очистите от кожуры, оставив «хвостик» — она станет эффектным украшением в центре бисквита. Вторую грушу очистите, разрежьте вдоль пополам, вырежьте сердцевину и нарежьте каждую половину на 3 дольки.
Шаг 3
Яйца взбейте с сахаром, в том числе ванильным, миксером на больших оборотах в густую пену, масса должна посветлеть, стать очень объемной и похожей на воздушный крем. Муку просейте вместе с солью и разрыхлителем, перемешайте, а затем постепенно вмешайте лопаткой в яичную смесь. Работайте движениями снизу вверх.
Шаг 4
Готовое тесто сразу же вылейте в форму, в середину установите целую грушу, а дольки красиво разложите вокруг нее. Выпекайте грушевый бисквит в течение 25-30 минут, до сухой зубочистки. Первые 20 минут духовку ни в коем случае не открывайте, иначе бисквит опадет!
Шаг 5
Когда выпечка будет готова, достаньте форму из духовки и дайте немного остыть — минут 10-15. Затем пройдитесь ножом по стенкам, выньте пирог из формы. Еще немного остудите и подавайте. Непосредственно перед нарезкой можете посыпать его сверху сахарной пудрой — через мелкое ситечко.
Большая миска крупных запотевших ледяных ягод, жёлтых, розовых, бордовых – вот, пожалуй, лучший десерт из черешни. Но, конечно же, далеко не единственный! Выбирая рецепт десерта из черешни, помните, ...
Из бисквитного теста делают не только рулеты и торты, но и маленькие пирожные. Остатки бисквита не стоит выбрасывать. Раскрошите их и подсушите в духовке. Получившиеся сдобные сухарики можно использовать при приготовлении различных блюд.
Такое ощущение, что грушу незаслуженно обделили вниманием в выпечке. Три четверти всей сезонной выпечки приходится на долю яблок. Исправим это досадное недоразумение.
Marina, перед выпечкой посыпьте бисквитное тесто сахаром, лучше коричневым и запекайте.
Marina (гость)
21 августа 2019 г.Судя по фото, сверху хрустящая сахарная корочка. Как можно ее добиться на бисквите?
Может быть, имеет смысл подобрать груши подходящего сорта? Все же груши грушам рознь.
Ольга (гость)
4 сентября 2014 г.оформление действительно очень интересное. на вкус не понравилось. Груши, как мне кажется, не подходят для такого теста.
Из этого рецепта я взяла идею (т.к. бисквиты готовлю по другому, проверенному годами рецепту). Но оформление классое! Единственное, груша, которая в центре - должна быть большой (высокой). Я взяла маленькую, и в итоге в середине всей этой красоты торчал только хвостик! :)
Это шарлотка с грушами....
Настенька (гость)
26 августа 2011 г.Бисквит очень вкусный, но сахара в рецепте дейчтвительно указано много, а так моей семье понравилось, тем более что это моя первая выпечка и такая удачная!
Катерина (гость)
14 июля 2011 г.Очень вкусный и нежный бисквит, но количество сахара следует уменьшить до 2/3 стакана, иначе получается приторно. Для этого десерта отлично подойдут и яблоки.
Честно говоря, тесто на бисквит не тянет... очень плотное. И сахара надо в 2 раза меньше, т.к. груши сами по себе сладкие.
Очень вкусно!!
Люси (гость)
21 мая 2009 г.Прекрасный рецепт! Вся семья была в восторге! Большое спасибо!