Торт «Каприз», как уже понятно из названия, удивит и порадует своим вкусом даже самых взыскательных сладкоежек. На просторах интернета есть множество рецептов с таким названием, но мы предлагаем вам приготовить вариант, который нам нравится больше всего. В этом торте коржи с ноткой мёда пропитаны сметанным кремом (обязательно с кислинкой), что создаёт баланс вкуса и нежную текстуру, а сам торт получается в меру сладким. Приготовить торт Каприз в домашних условиях очень просто; вам не понадобится ни форма для выпечки, ни труднодоступные и дорогие ингредиенты: все можно найти в ближайшем супермаркете. Сам процесс займёт время, но его под силу приготовить даже новичку: просто подготовьте продукты для крема заранее, затем испеките коржи, соберите торт и дайте ему настояться.
Шаг 1
Приготовление торта начните с подготовки продуктов для крема. Сметана, которая даст торту нужную текстуру и вкус, должна быть густой, без лишней сыворотки. Поэтому любую магазинную вам нужно предварительно отвесить. Для этого возьмите дуршлаг, застелите чистой марлей, сложенной в несколько слоёв, и переложите туда сметану. Оставьте на 10-12 часов в холодильнике.
Шаг 2
Для приготовления коржей яйца поместите в глубокую ёмкость. Это важно, т. к. масса в процессе будет пениться и подниматься. Добавьте сахар, мёд, масло и соду (обратите внимание, здесь мы соду не гасим).
Шаг 3
Все тщательно перемешайте, накройте крышкой и поставьте на водяную баню. Варите, пока масса не станет красивого карамельного цвета, это может занять 20-30 мин.
Шаг 4
Затем частями всыпьте муку, тщательно перемешивая сначала венчиком, а затем, когда чуть остынет, руками. Возможно, вам потребуется чуть больше муки. Но не забивайте тесто мукой, иначе коржи будут твёрдыми. Готовое тесто должно легко раскатываться.
Шаг 5
Разделите на 8-12 шариков (количество зависит от того, сколько коржей вы хотите получить: чем больше шариков, тем меньше диаметр и тем выше торт) и каждый раскатайте очень тонко. Используйте хорошую пекарскую бумагу, это облегчит процесс раскатывания.
Шаг 6
Коржи обрежьте под нужный размер (обрезки отложите отдельно) и выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, буквально 3-5 минут, чтобы коржи едва подрумянились. Затем испеките обрезки.
Шаг 7
Готовые коржи можно слегка пропитать сахарным сиропом. Это следует сделать, если вы хотите подавать торт уже через несколько часов т.е. когда нет времени, чтобы коржи успели хорошо пропитаться. Так он будет нежнее.
Шаг 8
Для крема взбивайте сметану с сахаром до полного его растворения. Особенно важно взбивать тщательно, если у вас крупные частички сахара, т. к. они расходятся дольше. Чтобы сахар быстрее растворился, предварительно можно смолоть его в пудру.
Шаг 9
Соберите торт, промазывая коржи кремом и ровно укладывая их друг на друга. Постарайтесь равномерно распределить весь крем, чтобы слои были примерно одинаковые. Дайте пропитаться несколько часов, а лучше целую ночь, чтобы торт стал по-настоящему нежным!
Шаг 10
Обрезки измельчите в мелкую крошку вручную или с помощью блендера. Присыпьте торт полученной крошкой с боков и сверху. Украсьте по вашему усмотрению. Это могут быть фрукты, ягоды, кондитерские посыпки.
Торт «Дамский каприз» — нежный, тающий во рту, с легким медовым ароматом и сливочным вкусом. Он полностью соответствует своему названию: подобное сочетание порадует любую барышню, от сговорчивой Золушки до избирательной Принцессы на горошине. Классический торт «Дамский каприз» был весьма популярным в СССР в 80-е годы прошлого века и его часто пекли на праздники в домашних условиях, но, надо признать, существовало несколько версий десерта, одна, в частности, с бисквитом, а другая — с медовыми коржами и заварным кремом. Какую из них считать истинно классической — ответить невозможно: в каждой семье были свои фавориты. Сегодня мы предлагаем испечь второй вариант, с тонкими, золотистыми медовыми коржами — изумительно вкусный домашний торт «Дамский каприз», который не сложно готовится и практически не нуждается в декоре: румяная песочная обсыпка легко заменяет мудреное выравнивание кремом, а выглядит привлекательно и очень аппетитно.
Торт «Женский каприз» — это дань уважения старым кулинарным тетрадям с вырезками из газет и тому волшебству, которое происходило на домашней кухне. Уникальность этого десерта — в трех совершенно разных по вкусу и текстуре коржах, объединенных простым, но очень вкусным и нежным сметанным кремом. Каждый корж — это отдельное вкусовое впечатление: хрустящий ореховый, сочный и плотный с изюмом, мягкий и крупитчатый маковый. Все составляющие этого торта — абсолютная классика советского кондитерского искусства, которая гарантированно возвращает взрослых в детство, а детям дарит вкус той самой, «правильной», домашней выпечки.
ГРУППА
Торт трехслойный с маком и орехами в разрезе выглядит настолько красиво и аппетитно, что его хочется съесть сразу же, да еще и заранее попросить добавки. Что еще замечательно: по нашему пошаговому рецепту трехслойный торт получается с первого раза практически у всех — комментарии пользователей тому в подтверждение. А вы готовы порадовать близких домашним тортом с прослойкой из масляного крема со сгущенкой? Если да, то следуйте нашей подробной инструкции с фото — результат вас точно не разочарует!
РЕЦЕПТ
Это нежнейший пирог с яблочной прослойкой под облаком воздушного суфле. Пирог получается очень нежным и просто тает во рту!
Пока нет комментариев