Особенности рецепта: Хумус свекольный с восточными специями

31 декабря 2025 г.

Хумус свекольный с восточными специями

31 декабря 2025 г.

Яркая и полезная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Нежный хумус делается из доступных продуктов — запечённой свёклы и гороха. Он приобретает волшебный вкус благодаря сочетанию восточных специй. Подаётся в тарталетках из половинок яичного белка. Хорошо подойдёт для людей, придерживающихся безглютеновой диеты.

Порций: 12

Готовка: 1 ч 20 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

12Порций

Свекла варёная 1 шт.Горох сушёный 0.5 стакан(а)

Тахина (тахини -кунжутная паста) 2 ст.л.

Лимон 0.5 шт.Чеснок 1 шт.Масло растительное рафинированное 2 ст.л.Корица молотая 0.3 ч.л.Бадьян 0.3 ч.л.Гвоздика молотая 0.3 ч.л.

Кориандр молотый 1 ч.л.

Имбирь молотый 1 ч.л.Перец чили 0.3 ч.л.Перец белый 0.3 ч.л.Кардамон 0.5 ч.л.

Соль по вкусу

Яйцо куриное 6 шт.

Зелень 12 веточка(и)

Томат черри 6 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте продукты. Свёклу тщательно вымойте и заверните в фольгу вместе с головкой чеснока. Запекайте до мягкости при 200°С в течение 50-60 минут. Можно использовать и варёную свёклу,но запекание даст овощам более мягкий и карамельный привкус.

Шаг 2

Горох предварительно замочите на 4-6 часов, можно на ночь. Промойте, залейте свежей водой и варите на медленном огне 1 час, до состояния пюре. В конце посолите.

Шаг 3

В чашу блендера выложите запечённую или отварную свёклу, запечённый чеснок, отварной горох, кунжутную пасту, растительное масло. Выжмите половинку лимона и добавьте специи. Соль по вкусу. Взбивайте на максимальной скорости 3-5 минут.

Шаг 4

Отварите 6 яиц вкрутую. Остудите, очистите и разрежьте на половинки. Выньте желтки, а белковые половинки заполните получившемся хумусом. Украсьте зеленью и половинками черри.