Ростбиф по-флорентийски в духовке
ИНГРЕДИЕНТЫ
- филе говядины – 1,5 кг
- перец черный молотый – 1 ч. л.
- шпинат – 250 г
- лук репчатый – 1 луковица
- чеснок – 1 зубчик
Для соуса:
- соль – по вкусу
- масло сливочное – 1 ч. л.
- портвейн – 1 ст. л.
- соус соевый – 1 ч. л.
- мука – 1 ч. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Шпинат перебрать, вымыть и отрезать черенки. Опустить листья на 1 мин. в слегка подсоленную кипящую воду, отбросить на дуршлаг, сразу же обдать холодной водой. Лук и чеснок очистить, измельчить.
Шаг 2
Смешать листья шпината с луком, чесноком и черным перцем.
Шаг 3
Мясо вымыть и обсушить. Сделать вдоль куска глубокий надрез, не доходя до конца примерно 3 см.
Шаг 4
Раздвинуть надрез руками и вложить в него начинку из шпината. Сильно прижать, чтобы начинка легла плотнее.
Шаг 5
Разогреть духовку до 200 °С. Мясо перевязать бечевкой, поместить на решетку, стоящую на противне, и поставить в духовку на 30 мин. Накрыть мясо листом фольги и готовить при той же температуре еще 30 мин. Готовому мясу дать постоять 10 мин. Приготовить соус. В сотейнике смешать портвейн, сливочное масло, соевый соус и 50 мл воды. Аккуратно, помешивая, чтобы не образовывались комочки, всыпать муку. Готовить на небольшом огне, постоянно помешивая, 3 мин. Достать мясо из пакета, снять бечевку, нарезать порционными кусками и полить соусом.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Основные блюда из индейки
Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в ...
Основные блюда из баранины
Блюда из баранины
Стейки, жареное мясо
Стейк - один из самых вкусных и одновременно простых и быстрых способов приготовления мяса. И к ...
Мясо на косточке
Изящная корейка ягнёнка, любой антрекот и рёбрышки, оссобуко и даже настоящий ростбиф – ...
Основные блюда из телятины
Телятина – мясо диетическое: оно нежирное и нежное. Из телятины можно приготовить множество ...
Курица в духовке
Казалось бы, что может быть проще, чем запечь курицу в духовке? Достаточно разогреть духовку, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Портвейн можно заменить мадерой или любым приличным креплёным вином. В этом рецепте бредни тоже неплохо выступит.
можно ли чем -то заменить портвейн?
Рецепт хороший, но за час оно не готовится, все в крови.
фантастически вкусно!!! особено если подставить под решетку с запекаемым мясом крупно порезанные овощи так мясо не будет вариться, а овощи получат весь сок для медленного приготовления не берите слишком маленький кусок мяса, не экономьте на начинке, не торопитесь, не делайте духовку слишком горячей, не волнуйтесь!-)) у вас все получиться это очень простой рецепт!
спасибо огромное, прекрасный рецепт!!!
попробовали! очень вкусно!
