Блины на кефире на дрожжах – пожалуй, самый базовый рецепт дрожжевых блинов. Тесто получается воздушным и довольно густым. И блины из него получаются ажурные, тонкие, но при этом «мясистые». Таких блинов съешь парочку и весь день сыт. Прелесть базового рецепта в том, что все компоненты в нем заменяемы: нет кефира – можно взять ряженку или даже простоквашу; можно изменить пропорции кефира и воды, тогда тесто станет жиже или, наоборот, гуще. Так что, изучив базу, можно дать волю фантазии. Но каков же классический рецепт? Следуйте нашей пошаговой инструкции!
Шаг 1
Возьмите кастрюлю и влейте в нее все жидкие ингредиенты. Поставьте кастрюлю на плиту и нагрейте до 40-50 градусов. Для дрожжевых блинов на кефире части кисломолочки и воды должны соотноситься друг с другом в пропорции 2:1 (2 части кисломолочных продуктов: 1 часть воды).
Шаг 2
Просейте муку. В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сухие дрожжи, сахар и соль. Подогретую жидкость аккуратно частями влейте в сухую смесь. Каждый раз тщательно перемешивайте до однородности.
Шаг 3
Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 30-40 минут. Если вам кажется, что консистенция получилась густовата, не бойтесь – после того, как тесто поднимется, в него можно будет добавить воды.
Шаг 4
В отдельную миску разбейте два яйца, всыпьте соль и взбейте их венчиком до однородной массы.
Шаг 5
Влейте яйца в подошедшее тесто. Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте. Снова накройте полотенцем и оставьте в теплом месте еще на 30 минут. После того как тесто «дойдет» можно выпекать блины.
Шаг 6
Пока тесто поднимается, возьмите маленькую кастрюльку и растопите в ней кусок сливочного масла (50 гр). Потом этим топленым маслом вы будете смазывать готовые блины. Благодаря этому они останутся эластичными.
Шаг 7
Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте дно растительным маслом (лучше смазывать, а не лить, тогда в процессе готовки масло не будет брызгаться). Наливайте на сковороду тесто, чуть больше половины половника.
Шаг 8
Вращая сковороду, распределяем тесто равномерно. Тут можно посмотреть: если консистенция теста кажется вам густой, долейте еще воды. Блины жарьте по паре минут с каждой стороны. Готовые блинчики перекладываем на широкую плоскую тарелку и сразу промазываем растопленным сливочным маслом. Наши дрожжевые блины на кефире готовы. Подавать их к столу можно как со сладкой, так и с соленой начинкой. А можно есть в чистом виде – очень вкусно! Приятного аппетита!
Блины на дрожжах - настоящий символ символ русской кухни. Пышные, ноздреватые, ажурные, с характерным ароматом и небольшой кислинкой - именно дрожжевые блины идеально сочетаются со всеми традиционными ...
Блины на кефире можно печь хоть каждый день: для их приготовления понадобятся самые простые продукты и совсем немного времени. А получаются они не менее кружевные, ароматные и вкусные, чем дрожжевые ...
Начинаются, граждане, карнавалы по странам и континентам, от которых мы по своей юлианской приверженности на две недели отстаем, но отнюдь не за горами неделя сыропустная, она же Масленица. И начнем ...
РЕЦЕПТ
Блины на дрожжах и кефире – классический рецепт русской кухни, проверенный десятилетиями. Точно также готовили блины бабушки и прабабушки нашим мамам, а потом мамы пекли их нам и нашим детям. Дрожжевые блинчики, приготовленные по этому рецепту, всегда выходят мягкими, воздушными и румяными, с красивыми ажурными краями. А еще они абсолютно точно воспроизводят ностальгический вкус детства. Чтобы все получилось безукоризненно, точно следуйте описанию, особенно это относится к правильной температуре жидких продуктов. И запаситесь терпением – несмотря на то, что сухие дрожжи считаются быстродействующими, для работы им все-таки потребуется некоторое время.
Толстые мягкие блины, только что снятые со сковороды и сдобренные сметаной или сливочным маслом... для многих из нас это настоящее искушение, не поддаться которому просто невозможно! Существует множество разновидностей толстых блинов: дрожжевые и на соде, на пшеничной муке и с добавлением альтернативной, на молоке и на кефире. В нашей подборке собрано 10 неоднократно проверенных и несложных в приготовлении рецептов.
Толстые блины на кефире – достойная альтернатива простым тоненьким блинчикам, которые и не заметишь, как съел. С пышными блинами все обстоит иначе – в них чувствуется мощь, молодецкая удаль и задор! Попробуйте испечь их в точном соответствии с приведенным пошаговым рецептом, поверьте, вы ни на миг не пожалеете. Блинчики получатся очень вкусными и красивыми, сода придаст им ту самую пышность, а их приготовление не займет с много времени. Подавайте блины на кефире горячими, со сметаной, с икрой или соленой рыбой. Или смажьте сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Или просто обмакните ваш пышный блин в жидкий мед и наслаждайтесь. Но будьте готовы к тому, что употребление их на завтрак или на ужин может вызвать привыкание, а привлекательный вид спровоцирует сделать несколько памятных фото для соцсетей.
Пока нет комментариев