Очень вкусный салат с хрустящими жареными баклажанами и сочными помидорами черри в оригинальной заправке.
Шаг 1
Помидоры черри разрезаем на пополам и перекладываем в салатник. К помидорам добавляем чеснок (через пресс), соевый соус, оливковое масло, бальзамический уксус, мелко рубленную зелень, солим, перчим и перемешиваем. Можно добавить еще сухой имбирь, я его не очень люблю, поэтому не добавляла.
Шаг 2
Баклажаны нарезаем кубиками такого же размера как помидоры. Нарезанные баклажаны складываем в пакет, добавляем муку с крахмалом. Завязываем пакет и встряхиваем и перемешиваем, нужно чтобы каждый кусочек баклажанчика был покрыт мукой.
Шаг 3
Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и высыпаем из пакета баклажаны. Лучше использовать большую сковороду, чтобы кусочки баклажанов лежали в один слой. Обжариваем баклажаны на среднем огне до золотистого цвета. Нужно чтобы каждый кусочек был обжарен со всех сторон. Баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, для того чтобы убрать излишки масла.
Шаг 4
Теплые баклажаны отправляем в салатник к помидорам и перемешиваем. Салат готов! Пока баклажаны теплые - они хрустящие! Но потом от заправки они будут мягкие, поэтому перемешиваем салат и сразу же подаем на стол. Он очень вкусный, легкий и в то же время сытный.
Вкусные баклажаны по-грузински можно подать на стол как самостоятельное блюдо или дополнить ими жареное мясо (например, шашлык). По сути это — теплый салат, в котором горячие ингредиенты соединяются с холодными. Баклажаны и помидоры по отдельности обжариваются, а из измельченного перца с чесноком и уксуса готовится нечто вроде густой заправки (или маринада). Получается настолько вкусно, что даже если до этого случая вы прохладно относились к баклажанам, то почувствуете необходимость пересмотреть свои кулинарные пристрастия.
Пока нет комментариев