Кёз баклажан с сыром

Name: Кёз баклажан с сыром
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: баклажан – 1 шт.; розовые томаты – 70 г; чеснок – 1 г; крем-сыр – 40 г; тархун – 3 веточки; соль – по вкусу; для заправки:; оливковое масло – 5 г; соевый соус – 2 г; соль – 2 г

Екатерина Маслова

31 августа 2021 г.

К рецепту

Рецепт от Талеха Гамидова, шеф-повара ресторана Zafferano city

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 20 мин

ЗакускаАзербайджанская кухняВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

баклажан – 1 шт.

розовые томаты – 70 г

чеснок – 1 г

крем-сыр – 40 г

тархун – 3 веточки

соль – по вкусу

для заправки:

оливковое масло – 5 г

соевый соус – 2 г

соль – 2 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Баклажан целиком в кожуре обжарить во фритюре, остудить, очистить и мелко нарезать, посолить по вкусу.

Томаты опустить на 30 секунд в кипяток, сразу переложить в ледяную воду, снять кожицу, мякоть помидоров мелко нарезать и смешать с измельченным чесноком.

С одной веточки тархуна оборвать листья, измельчить и смешать с крем-сыром.

Для заправки смешать все ингредиенты.

Выложить на тарелку баклажан, сверху томаты, на него крем-сыр с тархуном, полить заправкой, украсить сверху листьями тархуна.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#азербайджанская кухня #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Толма в виноградных листьях

Она же всем известная Толма. По последним данным ассоциации поваров, в кулинарии насчитывается около 68 видов толмы. В Армении название «толма» происходит от слова «толи», означающее «виноградные листья». Это вкус моего детства. Ни одно застолье в Армении не проходит без долмы. Вспомнилась сцена из фильма «Мимино»: — Валик-джан, зачем тебе большая авиация? Поедем ко мне домой, мама долму готовит. Ты любишь толма?— Нет. — Потому что у вас не умеют готовить толма. Настоящий толма — ух!