11 декабря 2015 / gastronom

Цыпленок в йогурте, жаренный на гриле, и морковь с кардамоном

4,25/5
Голосов: 4
Цыпленок в йогурте, жаренный на гриле, и морковь с кардамоном
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • куриные грудки без кожи и костей – 2 шт
  • молотый кайенский перец – 0,5 ч.л.
  • кинза – небольшой пучок
  • чеснок – 1 зубчик
  • кардамон – 2-3 коробочки
  • соль
  • цедра и сок лимона
  • морковь – 2 больших
  • корица – щепотка
  • семена кориандра – 1 ч.л. семян
  • кумин – 1 ч.л.
  • йогурт натуральный – 250 мл
  • масло сливочное – 25 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Куриные грудки разрезать вдоль пополам. Чеснок очистить, размять в пюре при помощи чесночного пресса. Поместить в ступку цедру, кориандр и кумин, растолочь пестиком; добавить острый перец и соль по вкусу, перемешать. Смешать йогурт с лимонным соком, чесноком и смесью пряностей.

Куриное филе уложить в вакуумный контейнер, залить йогуртовой смесью и оставить на 1 ч (если есть возможность, то на 4 ч). Незадолго до окончания маринования приготовить морковь. Очистить ее, тонко на- резать ломтиками слегка наискосок. Коробочки кардамона раздавить плоскостью ножа, уложить на сухую разогретую сковороду. Прогреть, 30 сек., влить масло. Готовить, пока масло не растает; добавить корицу и перемешать.

Выложить на сковороду с маслом и пряностями морковь. Готовить 3 мин., перевернуть морковь и готовить еще 2 мин. Разложить морковь по тарелкам, посыпать зеленью кинзы. Филе вынуть из маринада, уложить на сильно разогретый гриль (или на сковородугриль) и обжарить, по 4 мин. с каждой стороны; разложить по тарелкам поверх моркови.

Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
2
Сложность приготовления
средне
Технология
Источник
"Гастрономъ"
#1(72) 2007
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
гриль, жарка,

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Курица гриль. Рецепты Курица гриль. Рецепты

На гриле можно готовить не только целую курицу, но и куриные крылышки, ножки, бедрышки, грудки. ...

Йогуртовый торт с клубникой средне Йогуртовый торт с клубникой

Йогуртовый торт с клубникой — райское наслаждение как для тех, кто дня не может прожить без конфет и ...

}
КОММЕНТАРИИ
NataliyaZ 8 октября 2015

Яркое блюдо, мне по вкусу!