26 июля 2021 / Наталья

Песочный пирог с творогом и вишней

Лето - пора фруктов и ягод, не упустите возможность побаловать себя и своих близких  ягодно - фруктовой выпечкой и десертами. Обязательно приготовьте песочный пирог с творогом и вишней, это настоящий летний хит.

5/5
Голосов: 1
Песочный пирог с творогом и вишней
Песочный пирог с творогом и вишней
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для вишневого слоя:
  • вишня свежая 400 г
  • сахар 70 г
  • коньяк 50 мл
  • желатин 8 г
  • вода для желатина 60 мл
Для песочного теста:
  • мука 250 г
  • яйцо куриное 2 шт.
  • сахар 60 г
  • сливочное масло 100 г
  • разрыхлитель 1 ч.л.
Для творожной начинки:
  • творог 5-9% жирности 500 г
  • яйцо куриное 3 шт.
  • сахар 100 г
  • кукурузный крахмал 3 ст.л.
  • ванилин 1 щепотка
  • сметана 60 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с творогом и вишней, шаг №1
Для приготовления песочного пирога с творогом и вишней подготовьте необходимые ингредиенты для теста.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с творогом и вишней, шаг №2
Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в большую миску. Добавьте к смеси холодное сливочное масло и все перетрите в мелкую крошку при помощи вилки или просто пальцами.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с творогом и вишней, шаг №3
В другой миске смешайте яйца, сахар, щепотку соли и взбейте венчиком до однородности.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с творогом и вишней, шаг №4
Влейте яичную массу в миску с мучной смесью и замесите мягкое тесто. Тесто распределите равномерным слоем по форме для выпечки диаметром 18 -20 см и поставьте в холодильник на 30 мин.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с творогом и вишней, шаг №5
Для приготовления творожной начинки, подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с творогом и вишней, шаг №6
В миске смешайте творог, сахар, яйца, кукурузный крахмал, сметану, ванилин. Пробейте начинку погружным блендером до однородной массы без комочков.
Шаг 7
Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с творогом и вишней, шаг №7
Творожную массу переложите в форму с песочным тестом и поставьте в разогретую до 170°С духовку. Выпекайте песочный пирог с творогом в течение 30 -35 минут. Готовый пирог достаньте из духовки и остудите до комнатной температуры, не вынимая из формы.
Шаг 8
Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с творогом и вишней, шаг №8
Для вишневого слоя подготовьте все необходимые ингредиенты. Вишню промойте и удалите хвостики и косточки. Желатин замочите в воде на 10 мин., чтобы он набух.
Шаг 9
Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с творогом и вишней, шаг №9
Подготовленную вишню смешайте с сахаром в сотейнике и, помешивая, доведите до кипения. Влейте коньяк и на медленном огне проварите вишню до полного растворения сахара. Снимите сотейник с огня и остудите вишню в течение 10-15 минут. В это время подогрейте желатин на медленном огне до полного растворения. К остывшей вишневой начинке добавьте распущенный желатин и перемешайте.
Шаг 10
Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с творогом и вишней, шаг №10
Распределите равномерным слоем вишневую начинку поверх остывшего пирога и поставьте в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.
Шаг 11
Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с творогом и вишней, шаг №11
Порадуйте себя вкусным песочным пирогом с нежной творожной начинкой, которую отлично дополняет вишневая кислинка с коньячной ноткой.
Полезный совет

При приготовлении теста для песочного пирога с творожной и вишневой начинкой, чтобы быстрее перетереть его в крошку со сливочным маслом, воспользуйтесь кухонным измельчителем. Песочное тесто можно приготовить накануне, завернув его в пищевую пленку, положите в холодильник.

Хозяйке на заметку

Для приготовления песочного пирога с творожной начинкой и вишней, вместо кукурузного крахмала можно использовать манную крупу. В этом случае начинка будет плотнее.

Время подготовки
30 мин
Время готовки
50 мин
Количество порций
8
Сложность приготовления
средне
Кухня
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: Фото автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Песочный пирог со сливами средне Песочный пирог со сливами

Урожай в саду радует как никогда? Приготовьте песочный пирог со сливами по нашему рецепту и получите ...

Песочный пирог с клюквой легко Песочный пирог с клюквой

Если вы предпочитаете выпечку с деликатным, не слишком приторным вкусом, приготовьте этот песочный ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев