Главная
Рецепты
Паппа ал помодоро

21 августа 2007 г.

Паппа ал помодоро

Name: Паппа ал помодоро
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 кг спелых мясистых помидоров; 200 г пшеничного черствого хлеба; 1 л куриного бульона; лук репчатый – 1 луковица; 2 веточки базилика; 0,25 маленького перчика чили; чеснок – 2 зубчика; оливковое масло – 3 ст.л.; соль, молотый черный перец

gastronom

21 августа 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 305.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

СупВаркаИтальянская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 кг спелых мясистых помидоров

200 г пшеничного черствого хлеба

1 л куриного бульона

лук репчатый – 1 луковица

2 веточки базилика

0,25 маленького перчика чили

чеснок – 2 зубчика

оливковое масло – 3 ст.л.

соль, молотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Помидоры вымыть, сделать на каждом неглубокий крестообразный надрез. Опустить помидоры на 1 мин. в кипящую воду, затем снять с них кожицу.

Шаг 2

Разрезать плоды на 4 части и удалить семена. Мякоть мелко нарезать.

Шаг 3

Лук очистить, порезать небольшими кубиками. Чеснок очистить, крупно порубить. Чили аккуратно очистить от семян, промыть холодной водой и измельчить. Базилик вымыть, обсушить и нарезать.

Шаг 4

Разогреть в кастрюле масло. Обжарить лук, 3 мин. Положить помидоры, готовить все вместе еще 4 мин.

Шаг 5

Добавить чеснок, чили и базилик. Посолить по вкусу. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне, 25 мин.

Шаг 6

С хлеба срезать корку. Нарезать мякоть небольшими кусочками. Добавить к помидорам бульон и хлеб. Снова накрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 5 мин., чтобы хлеб размок. Снять суп с огня, размять хлеб ложкой, тщательно размешать. Перед подачей сбрызнуть оливковым маслом и приправить черным перцем.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #16 (90), 2007

#помидоры #итальянская кухня #чили #бульон #варка #суп #хлеб