3 октября 2012 / gastronom

Паппа аль помодоро

0/5
Голосов: 0
Паппа аль помодоро
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 кг очень спелых мясистых помидоров
  • 1 луковица
  • 2 веточки базилика
  • 2 зубчика чеснока
  • 0,25 небольшого перчика чили
  • 2 стакана куриного бульона
  • 200 г белого черствого хлеба
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • соль, молотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Паппа аль помодоро, шаг №1
Помидоры вымыть. Сделать сверху каждого плода неглубокий крестообразный надрез. Опустить помидоры на 1 мин. в кипящую воду, переложить в миску с ледяной водой и затем снять с них кожицу. Разрезать плоды на 4 части и удалить семена. Мякоть измельчить. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить и крупно порубить. Перчик чили очистить от семян, промыть холодной водой и измельчить. Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики. Листики мелко нарезать.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Паппа аль помодоро, шаг №2
С хлеба срезать корку. Нарезать мякоть небольшими кусочками.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Паппа аль помодоро, шаг №3
Разогреть в кастрюле оливковое масло. Обжарить лук, 3 мин. Добавить помидоры, готовить 4 мин. Добавить чеснок, чили и базилик. Посолить по вкусу. Накрыть кастрюлю крышкой и варить суп на среднем огне 25 мин.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Паппа аль помодоро, шаг №4
Добавить в суп бульон и хлеб. Снова накрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 5 мин., чтобы хлеб размок. Снять суп с огня, размять хлеб ложкой и тщательно размешать. Разлить суп по тарелкам, побрызгать оливковым маслом и приправить молотым черным перцем.

В этом рецепте можно использовать консервированную томатную мякоть.
Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Кухня
Технология
Источник
"Школа гастронома"
№16 (210) август 2012
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Гость 7 мая 2013

Отличный рецепт, рекомендую использовать консервированые помидоры, очень сложно у нас найти хорошие и свежие!

Гость 3 октября 2012

Ну тюря - тюрей.... :) С помидорами.