Паппа аль помодоро

Name: Паппа аль помодоро
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: итальянская
Ingredients: 1 кг очень спелых мясистых помидоров; 1 луковица; 2 веточки базилика; 2 зубчика чеснока; 0,25 небольшого перчика чили; 2 стакана куриного бульона; 200 г белого черствого хлеба; 3 ст. л. оливкового масла; соль, молотый черный перец

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг очень спелых мясистых помидоров
1 луковица
2 веточки базилика
2 зубчика чеснока
0,25 небольшого перчика чили
2 стакана куриного бульона
200 г белого черствого хлеба
3 ст. л. оливкового масла
соль, молотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Помидоры вымыть. Сделать сверху каждого плода неглубокий крестообразный надрез. Опустить помидоры на 1 мин. в кипящую воду, переложить в миску с ледяной водой и затем снять с них кожицу. Разрезать плоды на 4 части и удалить семена. Мякоть измельчить. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить и крупно порубить. Перчик чили очистить от семян, промыть холодной водой и измельчить. Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики. Листики мелко нарезать.

Шаг 2

С хлеба срезать корку. Нарезать мякоть небольшими кусочками.

Шаг 3

Разогреть в кастрюле оливковое масло. Обжарить лук, 3 мин. Добавить помидоры, готовить 4 мин. Добавить чеснок, чили и базилик. Посолить по вкусу. Накрыть кастрюлю крышкой и варить суп на среднем огне 25 мин.

Шаг 4

Добавить в суп бульон и хлеб. Снова накрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 5 мин., чтобы хлеб размок. Снять суп с огня, размять хлеб ложкой и тщательно размешать. Разлить суп по тарелкам, побрызгать оливковым маслом и приправить молотым черным перцем.

В этом рецепте можно использовать консервированную томатную мякоть.