Маринованная горячая груша с сыром страчателла

Name: Маринованная горячая груша с сыром страчателла
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: европейская
Ingredients: груша 1 шт.; эстрагон 5 г; мята 5 г; мелисса 5 г; базилик разных цветов 10 г; белый винный уксус 5 г; кленовый сироп 15 г; страчателла 240 г; миндаль 10 г

Простая и быстрая закуска или десерт, количеством сахара вы сами сможете это обозначить

Маринованная горячая груша с сыром страчателла 2

ИНГРЕДИЕНТЫ

груша 1 шт.
эстрагон 5 г
мята 5 г
мелисса 5 г
базилик разных цветов 10 г
белый винный уксус 5 г
кленовый сироп 15 г
страчателла 240 г
миндаль 10 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Режете грушу "аббат" или "форель" на пополам и удаляете сердцевину. В полусферу (она же любая удобная ёмкость) помещаете грушу, не много дикой мяты, эстрагона, базилика и мелиссы, предварительно помяв её (зелень)

Шаг 2

Далее добавляете пару ложек винного белого уксуса и кленового сиропа, перемешиваете в полусфере и оставляете на несколько часов в комнатной температуре замариноваться

Шаг 3

После раскладываете грушу порционно по вакуумным пакетам вместе с зеленью, вакуумируете и ставите варить на 80 градусов в сувид на 1,5 часа или до умеренной мягкости (груша почти всегда разная, нужно проверять по истечению времени) Если нет су-вида, то можно сварить просто в сотейнике на слабом огне в зип пакете или без него)

Шаг 4

Когда груша готова, то пока она горячая, освобождаем её от травы, промакиваем излишнюю жидкость салфеткой и опаливаем горелкой (если она есть,если нет то можно обойтись и без этой манипуляции).

Шаг 5

Нарезаем соломкой пару листов фиолетового базилика, перемешиваем с страчателлой и выкладываем сверху на горячую грушу Поливаем кленовым сиропом, посыпаем миндалём и маленьким базиликом

Полезный совет

Чем же так полезны груши? В груше содержатся витамины А, В1, В2, С, Е, а также железо, медь, йод, цинк, фосфор, кальций, магний и натрий. Груша известна высоким содержанием фолиевой кислоты, которая превосходит даже саму черную смородину

Хозяйке на заметку

Страчателла — молодой сыр из коровьего молока в виде нитей, пропитанный большим количеством свежих сливок

Время подготовки

40 мин

Время готовки

15 мин

Количество порций

Сложность приготовления

легко

Кухня

европейская

Вегетарианское