29 апреля 2020 / maxsmykov1

Тирамису

Данный десерт никого не оставит равнодушным и станет гвоздем любого праздничного стола. Каждый раз, когда я угощаю всех своим Тирамису, получаю массу восторженных отзывов. А порою и влюбляю в себя...

4/5
Голосов: 1
Тирамису
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • яйцо куриное 4 шт.
  • мука пшеничная 120 г
  • крахмал кукурузный 40 г
  • сахар песок 220 г
  • пудра сахарная 40 г
  • сыр Маскарпоне 500 г
  • желток яиц 4 шт.
  • ликер Амаретто 100 мл
  • кофе эспрессо 300 мл
  • какао-порошок 20 г
  • желатин 20 г
  • соль 4 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Савоярди: яйца взбить с 120 г сахара в устойчивую кремовую массу, добавить просеянную муку с кукурузным крахмалом, тщательно и аккуратно перемешать. Выложить тесто в кондитерский мешок и отсадить полосками 2х8 см на противень, посыпать из сита сахарной пудрой и дать постоять 10 мин, выпекать 10-15 мин при 180°С. По готовности достать из духовки, дать остыть и подсохнуть.
Шаг 2
Крем: желатин залить небольшим количеством кипяченой остывшей воды для набухания, желтки взбить с сахаром в крепкую устойчивую массу до полного растворения сахара, добавить соль, маскарпоне и перемешать до однородной массы. Набухший желатин распустить на водяной бане, влить в крем, постоянно перемешивая.
Шаг 3
Форму для десерта обложить изнутри пергаментной бумагой, выложить на дно савоярди, пропитанные смесью кофе и ликера (либо промокнуть при помощи кисточки в форме), сверху выложить слой крема, затем слой пропитанного печенья, завершить слоем крема. Выровнять поверхность шпателем, убрать в холодильник настояться и схватиться.
Шаг 4
Перед подачей аккуратно снять форму, убрать пергамент с десерта, посыпать какао и подавать.
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Количество калорий
806,2 ккал
Белки
17,6 г
Жиры
45,9 г
Углеводы
75,3 г
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

маскарпоне, тирамису,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Клубничное тирамису легко Клубничное тирамису

Клубничное тирамису — прекрасная альтернатива классическому кофейному. Как нам кажется, ягодный ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев