1. Главная
  2. Рецепты
  3. Кекс Пасхальный
konstanta
07 апреля 2020 г.

Кекс Пасхальный

konstanta
07 апреля 2020 г.

Помимо традиционных куличей на праздник Пасхи можно испечь пасхальный кекс.

Сложность: средне
Подготовка: 40 мин
Порций: 12
Готовка: 1 ч
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ
тесто:
сливочное масло 200 г
сахар 1.5 стакан(а)
яйца 3 шт.
желток 1 шт.
мука 3 стакан(а)
густая сметана 20 % 1.5 стакан(а)
какао 4 ст.л.
чернослив 150 г
смесь цукатов 150 г
молотая корица 1 ч.л.
сода 0.5 ч.л.
ванилин 1 щепотка(и)
растительное масло для формы 1 ч.л.
шоколадная глазурь:
сметана 3 ст.л.
сахар 3 ст.л.
какао 3 ст.л.
сливочное масло 100 г
белковая глазурь:
белок 1 шт.
сахарная пудра 0.5 стакан(а)
лимонный сок 1 ч.л.
для украшения:
кондитерская посыпка
цукаты
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сливочное масло растопить, добавить какао, сахар, сметану, перемешать.

Шаг 2

Одно яйцо разделить на белок и желток. Для этой процедуры мне бы очень пригодился такой аксессуар Joseph Joseph как "Набор мисок +отделитель белка Nest". Белок положить в холодильник до использования. Три яйца и желток взбить.

Шаг 3

Взбитые яйца добавить к шоколадной массе, перемешать.

Шаг 4

Всыпать соду, муку, перемешать.

Шаг 5

Орехи измельчить в крупную крошку и слегка обжарить на сухой сковороде.

Шаг 6

Чернослив распарить в кипятке в течение 5 мин, обсушить, нарезать кусочками.

Шаг 7

Цукаты мелко нарезать.

Шаг 8

Добавить в тесто орехи, чернослив, цукаты, ванилин и корицу, перемешать. Форму для кекса смазать растительным маслом, выложить тесто и выпекать при 180ºС 50 - 60 мин. Готовность проверить деревянной палочкой. Если выходит сухой - значит, кекс готов. Готовый кекс достать из духовки, выложить из формы и полностью остудить.

Шаг 9

Для шоколадной глазури сливочное масло растопить.

Шаг 10

Добавить сметану и какао с сахаром. Перемешать смесь и довести до кипения. Тёплой глазурью полить остывший кекс.

Шаг 11

Для белковой глазури взбить сахарную пудру с белком и лимонным соком. На остывшую шоколадную глазурь выложить белковую глазурь.

Шаг 12

Украсить кекс цукатами и посыпкой в виде золотых шариков. Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пасхальные рецепты - Пасха 2024

Православная Пасха в 2024 году будет отмечаться 16 апреля. Конечно, подготовка к празднованию начинается загодя: выбирают пасхальные рецепты и тщательно продумывают меню пасхального обеда или ужина, ...

ГРУППА

Коллекция рецептов кексов на сайте Гастроном.ру

Кексы представляет собой кондитерские изделия из сдобного теста, которые выпекают в специальной форме с высокими бортиками. В тесто для кексов часто добавляют разрыхлитель, как правило – химический ...

ГРУППА

Пасхальные куличи - рецепты с фото

Кулич, как и крашеные яйца, и творожная пасха - главные пасхальные угощения. Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. В классическом рецепте кулича используют дрожжевое тесто с ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Кексы простые в формочках

Кексы простые в формочках можно готовить хоть каждый день: они не требуют покупки дорогостоящих продуктов и применения каких-либо сверхъестественных кулинарных знаний и умений. Зато нравится такая ...

РЕЦЕПТ

Творожный кекс с грушей

Если хочется чего-то вкусненького к чаю, приготовьте такой творожный кекс с грушей! Это не займет большого количества времени, не потребует особых кулинарных навыков, а результат не только не ...

РЕЦЕПТ

Пасха со сгущенкой

Пасха со сгущенкой — одна из разновидностей традиционной, главным ингредиентом которой является творог. Интересно, что так было далеко не всегда! До XVIII века пасху готовили из обычного сгустка ...

РЕЦЕПТ

Кекс на кефире и сливочном масле

Кекс на кефире и сливочном масле — мягкий, нежный, ароматный — вне всякого сомнения, произведет неизгладимое впечатление на близких и гостей. К тому же для приготовления такой выпечки требуются очень ...

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ