Утка, запеченная в духовке
Запеченная утка — идеальное новогоднее блюдо. О том, как подготовить утку к запеканию, как ...
22 июня 2007 /
gastronom
Утка в томатном соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 утка весом 1,5 кг
- соль
- 2 стебля черешкового сельдерея
- 100 мл протертой мякоти томатов
- сахар – 1 ст.л.
- 10 мл коньяка
- крахмал
- масло растительное – 1 ст.л.
- белок яичный
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сельдерей вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. Разогреть
в сковороде ВОК растительное масло и обжарить в нем сельдерей,
4 мин. Переложить на бумажные салфетки.
Шаг 2
Утку вымыть, обсушить, при необходимости опалить. Разрезать на небольшие кусочки, посолить.
Шаг 3
Крахмал развести в 1 ст. л. холодной воды, добавить яичный белок.
Кусочки утки сложить в миску, влить
крахмал с белком, тщательно перемешать.
Шаг 4
Сковороду ВОК разогреть.
Выложить утку и обжарить, по 6 мин.
с каждой стороны.
Шаг 5
Переложить обжаренные кусочки на
решетку сковороды.
Влить в ВОК коньяк и протертые томаты,
добавить сахар, перемешать.
Шаг 6
Вернуть в сковороду утку и готовить
15 мин.
Выложить на блюдо, посыпать обжаренным сельдереем.
Выложить на блюдо, посыпать обжаренным сельдереем.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Утка, запеченная в духовке
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Если надоела утка с яблоками, то это отличная альтернатива. Правда я бы сделала побольше сельдерея в следующий раз. И в конце я тушила не 15 минут, 45. Возможно, это специфика утки.
