Английский пирог «Баноффи пай»
Баноффи пай - это десерт британской кухни. Это может быть тарт, пирог или торт. Основа для этого ...
Баноффи пай
Я не первый раз готовлю этот десерт, выбирая каждый раз его новую интерпретацию. В этот раз я решила поделиться рецептом, в котором корж не выпекается, а готовится из печения и сливочного масла. Вареное сгущенное молоко я заменила на домашнюю карамель. Да и обычные взбитые сливки заменила на очень нежный крем, приготовленный на основе жирных сливок и мягкого творожного сыра.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- печенье 300 г
- масло сливочное (для основы) 120 г
- сахар 200 г
- сливки 33% (для карамели) 80 г
- масло сливочное (для карамели) 30 г
- соль 1 щепотка(и)
- бананы 2 шт.
- сливки 33% (для крема) 200 г
- пудра сахарная 30 г
- сыр мягкий 200 г
- карамель 1 ст.л.
- шоколад 30 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Измельченное печенье перемешиваем с растопленным теплым сливочным маслом.
Шаг 2
Выкладываем в кондитерское кольцо крошку и создаем основу торта с дном и бортиками. Убираем основу торта в холодильник на 2 часа, чтобы сливочное масло хорошо застыло.
Шаг 3
В сотейнике топим сахар. Когда сахар растворится и станет янтарного цвета, вливаем заранее подогретые сливки. Убираем сотейник с плиты, добавляем сливочное масло, перемешиваем. Снова ставим на плиту и, добавив щепотку соли, варим карамель еще 2 минуты.
Шаг 4
Когда карамель остынет до комнатной температуры, достаем из холодильника песочную основу и вливаем в нее карамель. Одну столовую ложку карамели откладываем для приготовления крема. Ровным слоем карамель распределяем по дну торта.
Шаг 5
Поверх карамели выкладываем бананы, порезанные кружочками.
Шаг 6
Охлажденными венчиками миксера взбиваем жирные сливки, постепенно добавляя сахарную пудру. Мягкий сыр соединяем с карамелью, также используя миксер. С помощью лопатки аккуратно перемешиваем взбитые сливки и мягкий карамельный сыр.
Шаг 7
Крем выкладываем на слой бананов и украшаем тертым шоколадом.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Английский пирог «Баноффи пай»
Сводящее с ума масляное печенье
Наводящее смуту в семьях, устраивающее ожесточенные бои за последний кусочек и дарующее неописуемое ...
Шоколадный торт со сливочным кремом
Вкусно, нежно, сливочно и шоколадно. Такой торт украсит любой праздничный стол и придется по вкусу ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев