Куллама
17 декабря 2015 /
gastronom
Ростбиф с корочкой из горчицы
ИНГРЕДИЕНТЫ
- перец молотый – 1 ч. л.
- горчица крупнозернистая – 100 г
- соль – 1 ст. л.
- сухой тимьян – 0,5 ч. л.
- хрен – 1 ст. л.
- говяжьея вырезка – 1,8 кг
- морковь – 4 шт.
- лук красный крупный – 6 головок
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Сухую сковороду с антипригарным покрытием разогреть и подрумянить на ней мясо, по 5 мин. с каждой стороны.
Шаг 2
Духовку нагреть до 180°С. В миске смешать тимьян, соль и перец. Натереть этой смесью мясо. Лук и морковь вымыть, очистить, нарезать дольками, разложить их на противне. Сверху поместить мясо. Запекать 1 ч.
Шаг 3
Уменьшить температуру духовки до 120°С. В миске смешать хрен и горчицу. Вынуть противень с ростбифом из духовки, аккуратно обмазать его горчичной смесью, вернуть в духовку и жарить до полной готовности, 45 мин. Переложить готовый ростбиф на подогретое блюдо, прикрыть фольгой и дать выстояться в течение 15 мин.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Куллама
Бургер из тушеной говядины
Почеро по-филиппински
Почеро, или пучеро, – это изначально испанское блюдо, давно «переехавшее» в ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Спасибо за подсказку. :-)
Tihiro, 1 ч 45 мин для овощей много. Но если вылоложите мясо в горчице на противень, мясо пристанет к противню. Поэтому рекомендую сократить время, оставив овощи вместе с мясом. Сначала запекать 20 мин, а потом еще 30-40 мин. Если овощи будут готовы, вынуть те, что вокруг и пожертвовать овощами "под" мясом.
Обмазав мясо горчицей, продолжать запекать его вместе с овощами? Или овощи уже готовы к этому времени и их нужно переложить на блюдо?
отличная штука получилась, спасибо, гастроном.
А я не обжаривала в начале, (доктор жаренное запретил) и получилось тоже очень вкусно. да и кусок был меньше , чем указано в рецепте, поэтому приготовилось в 2-а раза быстрее.
вкусно!!!
Сделали?
обязательно сделаю ра ровый год! А потом обсудим.
