Главная
Рецепты
Рецепты с горчицей
Свиная вырезка в глазури из сидра и горчицы

14 января 2020 г.

Свиная вырезка в глазури из сидра и горчицы

Name: Свиная вырезка в глазури из сидра и горчицы
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 свиная вырезка; 1/2 стакана яблочного сидра; 2 ст. л. яблочного уксуса; 1 ст. л. горчицы с зернышками; 10–15 листочков розмарина; 3 ст. л. сливочного масла; 1 ст. л. оливкового масла; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

14 января 2020 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 2

Готовка: 30 мин

Второе блюдоЖаркаНовый годРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

1 свиная вырезка

1/2 стакана яблочного сидра

2 ст. л. яблочного уксуса

1 ст. л. горчицы с зернышками

10–15 листочков розмарина

3 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С.

Шаг 2

В небольшой миске смешайте сидр, уксус и горчицу.

Шаг 3

Зачистите свиную вырезку от жира, срежьте пленки. Промокните свинину бумажными полотенцами.

Шаг 4

Мелко порубите листочки розмарина, смешайте с солью и перцем. Натрите получившейся смесью вырезку.

Шаг 5

В большой огнеупорной сковороде разогрейте на среднем огне 1 ст. л. сливочного масла и оливковое масло. Положите свинину и обжарьте со всех сторон до румяной корочки, по 2–3 мин. с каждой стороны.

Шаг 6

Поставьте сковороду с вырезкой в духовку и жарьте 12–15 мин., до готовности. Переложите вырезку на тарелку.

Шаг 7

Сковороду, в которой готовилось мясо, поставьте на средний огонь.

Шаг 8

Добавьте смесь горчицы, уксуса и сидра и оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла. Доведите до кипения, часто помешивая лопаткой, затем верните свинину в сковороду.

Шаг 9

Наклоните сковороду, чтобы глазурь собралась на дне и, зачерпывая смесь ложкой, поливайте мясо в течение 2 мин.

Шаг 10

Снимите сковороду с огня и оставьте свинину, прикрыв фольгой на 5 мин.

Шаг 11

Нарежьте вырезку ломтиками, переложите на блюдо и полейте остатками глазури со сковороды. Подавайте к столу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 02 (317) 2020

#свинина #рождество #второе блюдо #новый год #жарка #свиная вырезка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо ...

ГРУППА

Блюда из мяса

Блюда из мяса занимают особое место в рационе современного человека. Нам доступно любое мясо: говядина, ягнятина, свинина, телятина, крольчатина, мясо домашней птицы. В состав мяса входят минеральные ...

ГРУППА

Бараньи и свиные ребрышки

Традиционные закуски к пиву - свиные или бараньи ребрышки. Их можно пожарить на гриле или просто на сковородке. Если ребрышки предварительно замариновать на 1-2 часа, они будут вкуснее. Для придания ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Ребрышки в горчице в духовке

Ребрышки в горчице в духовке сведут с ума кого угодно, даже сытого! Если только при упоминании о них у вас начинается непроизвольное слюноотделение, значит этот рецепт точно для вас. Выбирайте для ...