Рецепты супов
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...
22 июня 2007 /
gastronom
Испанский креветочный суп
ИНГРЕДИЕНТЫ
- красный лук – (1 крупная луковица)
- 4 ст. л. пшеничной муки
- сушеные травы для супа
- сок четверти лимона
- 1 ст. л. коньяка или бренди
- 1 кг неочищенных вареных креветок
- масло сливочное – 40 г
- 2 ст. л. томатной пасты
- свежемолотый черный перец
- четверть клубня овощного сельдерея
- масло оливковое – 2 ст.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Креветки очистить. Головы и панцири отложить для бульона. Разогреть масло в казане, обжарить лук и сельдерей до мягкости. Добавить головы и панцири и обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая, 10 минут. Добавить 1,5 л воды, лимонный сок, томатную пасту и травы для супа. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 25 минут. Бульон процедить. В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить муку. Добавить бренди. Постоянно помешивая, влить креветочный бульон. Посолить, поперчить по вкусу. Довести до кипения, варить на слабом огне, постоянно помешивая, 5 минут. Положить мясо креветок и разогреть на среднем огне.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты супов
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
очень вкусно и просто в приготовлении. рекомендую приготовить.
