Главная
Рецепты
Рецепты с горчицей
Стейк из костреца ягненка в горчичном соусе

04 декабря 2019 г.

Стейк из костреца ягненка в горчичном соусе

Name: Стейк из костреца ягненка в горчичном соусе
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 стейка из костреца ягненка; 600 г зеленой фасоли; оливковое масло; сливочное масло; Для маринада:; 2 ст. л. оливкового масла; 2 ст. л. лимонного сока; 5 веточек петрушки; 3 зубчика чеснока; соль, свежемолотый черный перец; 200 мл белого сухого вина; 1/3 стакана дижонской горчицы; 5 веточек петрушки; 1 зубчик чеснока; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

04 декабря 2019 г.

К рецепту

Эти простые и быстрые стейки из ягненка с горчичным соусом станут вашим любимым семейным ужином! На все приготовление понадобится всего 30 минут. Идеальный выбор для ужина в течение недели.

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 40 мин

Второе блюдоЖаркаУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 стейка из костреца ягненка

600 г зеленой фасоли

оливковое масло

сливочное масло

Для маринада:

2 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. лимонного сока

5 веточек петрушки

3 зубчика чеснока

соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:

200 мл белого сухого вина

1/3 стакана дижонской горчицы

5 веточек петрушки

1 зубчик чеснока

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте маринад. Мелко нарежьте петрушку и чеснок. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, петрушку и чеснок в миске. Посолите и поперчите.

Шаг 2

Положите стейки на большую тарелку. Полейте маринадом и переверните стейки на тарелке несколько раз, чтобы они все покрылись маринадом. Оставьте при комнатной температуре на 20 мин.

Шаг 3

Промокните стейки бумажными полотенцами. Нагрейте 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне в большой сковороде. Положите стейки и жарьте по 4 мин. с каждой стороны. Переложите стейки на тарелку.

Шаг 4

Для соуса в сковороду, где жарилось мясо, влейте вино и доведите до кипения. Добавьте горчицу, измельченные чеснок и петрушку. Уменьшите огонь и готовьте соус, пока он не загустеет, 3–5 мин. Посолите и поперчите.

Шаг 5

Положите стейки в соус и доведите до желаемой степени готовности, 3–5 мин.

Шаг 6

Пока жарятся стейки, отварите фасоль в подсоленной кипящей воде, 7 мин., она должна остаться слегка хрустящей. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. Заправьте фасоль сливочным маслом. Разложите фасоль по тарелкам, добавьте стейки и полейте горчичным соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 10 (315) 2019

#ягнятина #второе блюдо #ужин #жарка #стейки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из ягненка, ягнятина, мясо ягненка, рецепты с ягнятиной

Нежное мясо молочного ягненка (от трёх до двенадцати месяцев) нежно-розового цвета называется ягнятиной. По мере взросления животного цвет его мяса темнеет, и у взрослого двухлетнего барана оно ...

ПРОДУКТ

Ягнятина

Ягнятиной называют мясо овцы или барана до 1 года. Для получения особо нежного молочного вкуса ягнят забивают в возрасте трех месяцев и раньше ...

ГРУППА

Горячие блюда из мяса к новогоднему столу

Новогодний стол без мяса? Это невозможно! Ведь новогдние мясные блюда символизируют благополучие, достаток и сытое будущее. В новогоднюю ночь это как нельзя более актуально, ведь как встретишь Новый ...