Телятина на пару с яйцом-пашот

Name: Телятина на пару с яйцом-пашот
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 фитнес-стейк из телятины; 2 крупных яйца С0; 1 ч. л. сливочного масла; 0,5 ч. л. молотой куркумы; соль, свежемолотый черный перец; молодые листочки шпината и копченая паприка для подачи

gastronom

02 декабря 2019 г.

*Телятина на пару с яйцом-пашот* *(Фото: Предоставлено пресс-службой производителя)*

К рецепту

Чтобы мясо на пару приобрело дополнительный аромат, на дно корзинки пароварки можно положить пряные травы: тимьян, розмарин, орегано.

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 20 мин

Второе блюдоВаркаНа паруОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

1 фитнес-стейк из телятины

2 крупных яйца С0

1 ч. л. сливочного масла

0,5 ч. л. молотой куркумы

соль, свежемолотый черный перец

молодые листочки шпината и копченая паприка для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Слегка отбейте стейк рукояткой тяжелого ножа. Натрите солью и перцем, а также куркумой со всех сторон. Приготовьте стейк на сильном пару, это займет примерно 10 мин. За это время стейк нужно будет 2–3 раза перевернуть.

Шаг 2

Отрежьте кусок пищевой пленки примерно 30х40 см. Смажьте центр маслом, посыпьте солью. Уложите пленку маслом верх в мисочку или чашку, аккуратно разбейте в пленку яйцо, не повредив желток.

Шаг 3

Соберите края пленки над яйцом так, чтобы выпустить воздух. Закрутите получившийся мешочек, затем обвяжите концом пленки на узелок. Так же подготовьте второе яйцо.

Шаг 4

Вскипятите воду в маленькой кастрюльке, опустите яйца в пленке, варите ровно 5 мин. Промокните на бумажном полотенце.

Шаг 5

Нарежьте стейк тонкими ломтиками, выложите на тарелку, рядом выложите шпинат. На стейк выложите яйца-пашот, надрежьте пленку над яйцом ножницами и удалите. Приправьте копченой паприкой, подавайте сразу же.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №09 (251), 2019

#телятина #варка #второе блюдо #ужин #обед #на пару

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Яйцо-пашот

Яйцо-пашот отличается от похожего варианта, которое мы называем «в мешочек» хотя бы тем, что варится без скорлупы в слабо кипящей подкисленной воде. И это имеет огромное значение! Яйца-пашот ...

РЕЦЕПТ

Вареники с клубникой на пару

Вареники с клубникой на пару получаются необыкновенно нежными и вкусными. Готовить их в воде проблематично, так как тесто слишком мягкое, поэтому изделия могут просто развалиться. Не стоит ли сделать ...