Ризотто с баклажанами

Name: Ризотто с баклажанами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: рис для ризотто 200 г; лук репчатый 1 шт.; баклажан средний 2 г; масло оливковое 4 ст.л.; томатная паста 2 ст.л.; пармезан 30 г; базилик; бульон куриный или овощной 600 мл

Елена Шашкина

22 октября 2019 г.

*Ризотто с баклажанами* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Ризотто с овощами легко можно трансформировать в постное блюдо, если готовить его без сыра и на овощном бульоне.

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Второе блюдоСковородаТушениеЖаркаИтальянская кухняОбедУжинРомантический ужинВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

рис для ризотто 200 г

лук репчатый 1 шт.

баклажан средний 2 г

масло оливковое 4 ст.л.

томатная паста 2 ст.л.

пармезан 30 г

базилик

бульон куриный или овощной 600 мл

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сначала приготовим баклажаны. Нарезать баклажаны небольшими кубиками. В сковороде разогреть половину масла, выложить баклажаны. Пропустить через пресс чеснок. Жарить, помешивая, до золотистой корочки.

Шаг 2

Добавить томатную пасту, соль, перец, налить немного кипятка и тушить до готовности под крышкой.

Шаг 3

Ризотто. Лук мелко нарезать. В отдельной сковороде разогреть оставшееся масло, выложить лук, томить на медленном огне до мягкости.

Шаг 4

Высыпать рис, перемешать. Небольшими порциями вливать подогретый бульон. Готовить, помешивая, пока бульон не впитается. Повторить, пока рис не будет готов.

Шаг 5

В конце готовки вмешать баклажаны и тертый пармезан. Приправить по вкусу. Когда ризотто готово, снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.

Шаг 6

Подавать с листиками базилика и тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#итальянская кухня #баклажаны #Ризотто #второе блюдо #ужин #обед #тушение #сковорода #жарка #романтический ужин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Ризотто с морепродуктами

Ризотто с морепродуктами — один из многочисленных вариантов знаменитого итальянского блюда. Кстати, он довольно легкий, по сравнению, например, с традиционным Risotto alla Milanese — с салом, ...

РЕЦЕПТ

Ризотто с грибами

Ризотто с грибами считается классикой итальянской кухни. Грибы — лишь один из вариантов дополнений к рису, наряду с морепродуктами, но, на наш взгляд, самый гармоничный. За правильную ...

ГРУППА

Баклажаны - рецепты с фото

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...