Главная
Рецепты
Холодные супы
Южно-корейский холодный суп куксу

27 августа 2021 г.

Южно-корейский холодный суп куксу

Name: Южно-корейский холодный суп куксу
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 мл рассола от летней кимчи; 200 г квашеного дайкона и редиса (оттуда же); 200–300 г традиционной кимчи из пекинской капусты; 4 средних огурца; 1 крупная груша нэши или боск; половина красного чили; 4–6 стеблей зеленого лука; 320 г пшеничной яичной лапши; темное кунжутное масло; 4 ч. л. нежареного кунжута; соль

gastronom

27 августа 2021 г.

К рецепту

В принципе, рассол от кимчи можно заменить рассолом от квашеной капусты.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 20 мин

Второе блюдоКорейская кухняОбедВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

600 мл рассола от летней кимчи

200 г квашеного дайкона и редиса (оттуда же)

200–300 г традиционной кимчи из пекинской капусты

4 средних огурца

1 крупная груша нэши или боск

половина красного чили

4–6 стеблей зеленого лука

320 г пшеничной яичной лапши

темное кунжутное масло

4 ч. л. нежареного кунжута

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварите лапшу в подсоленном кипятке согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой.

Шаг 2

Обжарьте кунжут на сухой сковородке на среднем огне, 2 мин. Сразу пересыпьте на тарелочку, чтобыне сгорел.

Шаг 3

Тонко нарежьте кимчи из капусты, дайкон и редис. Очистите грушу и огурцы, нарежьте крупной соломкой. Зеленый лук нарежьте поперек на куски 7–8 см, затем вдоль тонкими полосками. Такими же полосками нарежьте чили, с семенами или без.

Шаг 4

Разложите лапшу по тарелкам, полейте кунжутным маслом. На лапшу выложите все нарезанные ингредиенты, залейте холодным рассолом, посыпьте кунжутом и подавайте.

КСТАТИ

Как приготовить кимчи, для куксу, можно посмостреть здесь.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №7, 2019

#зеленый лук #кимчи #чили #корейская кухня #второе блюдо #обед #холодные супы

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Кимчи

Кимчи или кимчхи – легендарное корейское блюдо, то, что всегда найдется в доме у настоящего корейца. По сути, это любые ферментированные, специальным образом заквашенные овощи, но чаще всего, ...

ГРУППА

Корейская кухня

Если вам нравится острый, обжигающий вкус еды – корейская кухня именно то, что вам нужно! Практически все, что вам понадобится для приготовления настоящей корейской еды, вы найдете в любом магазине! ...

РЕЦЕПТ

Баклажаны по-корейски

Баклажаны по-корейски - очень вкусная вариация на тему соте из баклажанов. Подайте баклажаны сразу после приготовления или на следующий день, из холодильника, с отварным рисом или просто с хлебом ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Холодный борщ со свеклой

Холодный борщ со свеклой — отличное решение для жаркого летнего дня: такой суп не только освежает, но и отлично насыщает. Пообедав таким образом, вы спокойно «доживете» до ужина, не перехватывая на ...

РЕЦЕПТ

Холодный свекольник на кефире

Холодный свекольник на кефире — одно из самых популярных блюд в Литве. Среди его ингредиентов вы не найдете привычного нам картофеля: местные жители предпочитают подавать его к супу отдельно, причем в ...