Шаг 1
Желатин замочить в теплой кипяченой воде. Малиновое варенье взбить в блендере. Добавить отжатый желатин, перемешать.
Шаг 2
Вылить получившуюся смесь очень тонким слоем в прямоугольную форму и поставить в холодильник до полного застывания.
Шаг 3
Грудку вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Обжарить, по 3 мин. с обеих сторон. Завернуть в фольгу с веточками сельдерея и оставить на 10–15 мин. Грудку и желе нарезать тонкими кусочками. Положить на каждый кусок грудки желе и подать к столу.
Заливное из перепелиных яиц — это диетический вариант классического праздничного блюда. Здесь нет «тяжелого» мясного бульона, основа — прозрачный овощной бульон из сельдерея, моркови и лука-порея, который застывает с помощью желатина, сохраняя насыщенный овощной вкус. А главные «персонажи» — миниатюрные перепелиные яйца, изумрудная зелень, яркие колечки красного перца и ажурные кружочки моркови. В общем, не холодная закуска, а прямо-таки съедобная акварель: прозрачная, цветная и очень праздничная.
Рулет из скумбрии с желатином выглядит аппетитно, а по вкусу подойдет всем любителям мягкой и жирной рыбы. Набор продуктов для приготовления блюда довольно простой и найдется в каждом доме. К тому же, скумбрию можно жарить, варить или запекать и практически невозможно испортить. Да и стоит она сравнительно дешево. В качестве начинки мы будем использовать морковь и яйца, но вы можете экспериментировать. Например, добавлять креветки, жареные шампиньоны, плавленый сыр и зелень. Чтобы скрепить начинку и рыбу мы добавим желатин. Он отлично схватывает все слои и рулет не разваливается при нарезании.
Пока нет комментариев