Салат с лососем, креветками и грейпфрутом

Name: Салат с лососем, креветками и грейпфрутом
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: филе л; креветк; грейп; руккола; чеснок; имбир; масло ол; перец ч

gastronom

13 апреля 2019 г.

*Салат с лососем, креветками и грейпфрутом* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

К рецепту

В салат с креветками и грейпфрутом вместо лосося подойдет любая другая жирная рыба: палтус, зубатка, карельская форель.

Сложность: легко

Калории: 314.15 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 35 мин

Б/Ж/У: 35.18 г/14.29 г/10.55

СалатСковородаОбедУжинВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

300 г филе лосося без кожи одним куском

8–12 крупных сырых креветок

2 грейпфрута

100 г рукколы

2 зубчика чеснока

2 см свежего корня имбиря

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите креветки от панциря (хвостики можно оставить). Надрежьте спинку по центру, удалите темную кишечную вену.

Шаг 2

Очистите и очень мелко порубите чеснок и имбирь. Посыпьте креветки чесноком с имбирем, посолите, полейте маслом, маринуйте при комнатной температуре 15 мин.

Шаг 3

У грейпфрута сотрите мелкой теркой немного цедры, посыпьте лосося, посолите, поперчите со всех сторон. Срежьте кожуру с грейпфрута, чтобы была видна мякоть. Острым тонким ножом вырежьте филе по долькам между пленками. Каждое филе разрежьте поперек пополам. Весь вытекающий сок соберите в мисочку.

Шаг 4

Поставьте на средний огонь сковороду, нагрейте. Положите рыбу на кусок бумаги для выпечки, уложите на сковороду бумагой вниз. Обжаривайте по 1 мин. с каждой стороны. Снимите бумагу с рыбой, в сковороду выложите креветки в маринаде, обжаривайте 3 мин.

Шаг 5

Разложите руколу с грейпфрутом по тарелкам, рядом выложите жареные креветки и разломанный на кусочки лосось.

Шаг 6

В сковороду, где жарились креветки, влейте грейпфрутовый сок и немного масла, отскребите все прижарки, полейте получившейся смесью салат, поперчите и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №4, 2019

#лосось #грейпфрут #рукола #креветки #ужин #обед #сковорода #салат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты с креветками

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

ГРУППА

Крабовый салат

Крабовым салатом в нашей стране называют салат с так называемыми крабовыми палочками, которое производят из минтая или трески с добавкой яичного белка и крахмала. Впрочем, ничто не мешает вам заменить ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Салат Мимоза с яблоком

Салат Мимоза с яблоком вызывает в памяти знаменитую сцену из фильма «Служебный роман», хотя у нас нет точной уверенности, что героиня говорила именно об этом блюде. «А этот салат я готовлю лучше, чем ...