Name: Карри из дала Dhal Curry
Cuisine: индийская
Ingredients: 1 стакан майсурского дала; 1 ч. л. приправы карри; 1 зубчик чеснока; соль по вкусу; четверть чайной ложки сахара; 1 ч. л. порошка смеси перцев чили (средней остроты); 1 шт зеленого перца чили; 1/2 луковицы красного лука; половина палочки корицы; 1/2 стакана кокосового молока

Карри из дала Dhal Curry

Дал – голубиный горох или каянус, давший название индийскому блюду Dhal Curry. Этот суп очень популярен среди приверженцев аювердической кухни. Дхал карри часто готовят в Индии и на Шри-Ланке.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан майсурского дала
1 ч. л. приправы карри
1 зубчик чеснока
соль по вкусу
четверть чайной ложки сахара
1 ч. л. порошка смеси перцев чили (средней остроты)
1 шт зеленого перца чили
1/2 луковицы красного лука
половина палочки корицы
1/2 стакана кокосового молока

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Засыпьте дал в глубокую кастрюлю (сотейник) и добавьте 2 стакана воды и поставьте на сильный огонь.

Шаг 2

Далее добавьте все ингредиенты, кроме кокосового молока и соли. Помешивайте постоянно.

Шаг 3

Когда масса приобретет консистенцию соуса, добавьте кокосовое молоко. Готовьте 5 минут на среднем огне, добавив соль по вкусу. По желанию можно посыпать блюдо поджаренным луком.

Кстати

Рецепт предоставлен поварами отеля Shangri-La’s Hambantota, Шри-Ланка.