Рыбные котлеты с овощами на пару
В кулинарии активно используют любые виды морепродуктов и рыбы, благодаря высокому содержанию ...
18 декабря 2018 /
gastronom
Треска с апельсиновым маслом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 куска филе трески весом по 150–180 г каждый
- 100 г сливочного масла
- 10 веточек тимьяна
- тертая цедра 1 апельсина
- 2 зубчика чеснока
- 1/4 ч. л. молотого острого красного перца
- 1 ч. л. лимонного сока
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Оборвите листья тимьяна с веточек. Очистите чеснок и очень мелко порубите.
Шаг 2
Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками. Разогрейте сковороду на медленном огне, выложите сливочное масло и растопите. Когда масло растает, добавьте листочки тимьяна. Держите сковороду на огне, пока масло не станет золотисто-коричневого цвета, примерно 5 мин. Снимите с огня, добавьте апельсиновую цедру и немного посолите. Перелейте масло в мисочку и оставьте, пока готовится рыба.
Шаг 3
Филе трески промокните бумажными полотенцами, посолите и поперчите со всех сторон. Сбрызните лимонным соком.
Шаг 4
Верните сковороду на средний огонь, добавьте чеснок и острый перец, жарьте, помешивая, 1 мин., до появления аромата. Положите в сковороду филе и жарьте рыбу по 3 мин. с каждой стороны, до готовности.
Шаг 5
Верните в сковороду масло и прогрейте, поливая рыбу горячим маслом.
Шаг 6
Переложите треску на тарелки, полейте маслом со сковороды. Подавайте с рисом или с салатом.
Кстати
Покупая филе трески, лучше остановить свой выбор на спинной части, покрытой тонким слоем ледяной глазури. Это самые сочные куски рыбы.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рыбные котлеты с овощами на пару
Жареный рис с креветками
Китаянка Ван Чин продолжает делиться с читателями Gastronom.ru своими фирменными рецептами.
Рагу из тунца с картофелем и копченой паприкой
Простое классическое сочетание рыбы с картошкой и луком в этом блюде выходит совершенно ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
