Ассорти из роллов-нэмов с овощами, кальмарами и курицей
Ролл-нэмы готовят во многих азиатских странах. Очень любят их во Вьетнаме и Китае. Если вы не любите кальмара или сочетание кальмара с курицей, выберите любое мясо, рыбу или морепродукты..
Шаг 1
Положите филе кальмара в жаропрочную миску, залейте 1 л кипятка, закройте и оставьте на 5 мин. Затем очистите от пленок и нарежьте соломкой. Посолите.
Шаг 2
Сварите куриное филе на пару до готовности, нарежьте также как филе кальмара. Посолите.
Шаг 3
Приготовьте фунчозу согласно инструкции на упаковке – она должна стать достаточно мягкой. Посолите.
Шаг 4
Стебли зеленого лука разрежьте вдоль пополам, затем на кусочки длиной примерно 6 см. При помощи ножа для чистки овощей нарежьте морковь, огурцы и сладкий перец тонкими длинными полосками. У зелени удалите стебли.
Шаг 5
Налейте в миску не слишком горячую (примерно 40 °С) воду. Окуните рисовый блинчик в воду примерно на 10 сек., чтобы он стал мягким и выложите на рабочую поверхность, стряхнув воду.
Шаг 6
На ближний к вам край блинчика выложите несколько листьев разной зелени, на них – начинку в любых сочетаниях: пусть будут чисто овощные роллы с лапшой, роллы с кальмаром и овощами, с курицей и овощами (с добавлением лапши или без).
Шаг 7
Заверните на начинку край блинчика, накройте его боковыми сторонами, а затем сверните в плотный аккуратный ролл. Выложите на смазанное растительным маслом блюдо.
Шаг 8
Очень острым ножом разрежьте готовые роллы поперек пополам. Подавайте с соусами.
Мы привыкли к понятию "китайская кухня", но в ее палитру входит множество разных оттенков - региональных кулинарий, некоторые из которых самостоятельно приобрели всемирную известность.
ГРУППА
Китайский Новый год 2026 наступает 17 января, а торжества начнутся уже вечером 16 января. Мы придумали для вас праздничное меню, собрав в него хиты нескольких стран Азии. Но главное новогоднее блюдо — цзяоцзы (пельмени) — это традиционный китайский рецепт!
ГРУППА
Нигири-суши с кальмаром — это, пожалуй, самый недооцененный вид суши за пределами Японии. В то время как большинство гурманов по всему миру избрали своими фаворитами лосося и угря, японцы продолжают считать ика-нигири одним из самых изысканных вариантов. Кальмар придает этому блюду деликатную сладость и благородный маслянистый вкус с едва уловимым йодистым оттенком. Но этот ингредиент требует от повара деликатного обращения. Читайте наш рецепт и вы узнаете все о таком кулинарном приеме, как какуси-ботё.
Пока нет комментариев