Главная
Рецепты
Хэллоуин
Морковный торт на Хэллоуин

25 октября 2018 г.

Морковный торт на Хэллоуин

Name: Морковный торт на Хэллоуин
Prep time: 8 h
Cook time: 2 h
Total time: 10 h
Yield: 14
Ingredients: 170 г сочной моркови; 180 г коричневого сахара; 150 мл растительного масла без запаха; 3 средних яйца; 100 г орехов пекан или грецких; 70 г темного изюма; цедра 2 апельсинов; 30 мл коньяка или темного рома; 180 г муки; по 0,5 ч. л. молотых корицы, бадьяна и имбирного порошка; тертый мускатный орех на кончике ножа; 8 г разрыхлителя; 8 г соды; 5 г соли; 800 г мягкого сливочного сыра; 200 г сливочного масла 82,5%; 230 г сахарной пудры; 1–2 ст. л. лимонного сока

shefs

25 октября 2018 г.

*Морковный торт на Хэллоуин* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Под пугающими "кровавыми" подтеками и осколками "стекла" у этого торта скрывается нежная, мягкая, очень ранимая "душа" - мягкие коржи, пропитанные нежным кремом из мягкого сливочного сыра, сливочного масла и сахарной пудры. Такой торт на Хэллоуин если и станет убийцей, то только для фигуры.

Сложность: средне

Подготовка: 8 ч

Порций: 14

Готовка: 2 ч

ДесертДуховкаМиксерВыпеканиеВстреча с друзьямиДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 14 ПОРЦИЙ

170 г сочной моркови

180 г коричневого сахара

150 мл растительного масла без запаха

3 средних яйца

100 г орехов пекан или грецких

70 г темного изюма

цедра 2 апельсинов

30 мл коньяка или темного рома

180 г муки

по 0,5 ч. л. молотых корицы, бадьяна и имбирного порошка

тертый мускатный орех на кончике ножа

8 г разрыхлителя

8 г соды

5 г соли

Для крема:

800 г мягкого сливочного сыра

200 г сливочного масла 82,5%

230 г сахарной пудры

1–2 ст. л. лимонного сока

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замочите изюм в коньяке или роме на 8–12 ч. Цедру засыпьте 1 ст. л. сахара, оставьте на то же время. Затем нарежьте изюм.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 170 °С. Морковь очистите и натрите на терке. Порубите орехи так, чтобы были и мелкие кусочки, и покрупнее.

Шаг 3

Просейте муку с разрыхлителем, содой, солью и всеми специями.

Шаг 4

Соедините сахар и растительное масло, взбейте миксером до однородности. Продолжая взбивать, по одному вбейте яйца (они должны быть комнатной температуры).

Шаг 5

Не переставая взбивать, добавьте морковь, затем изюм, цедру и орехи, затем мучную смесь. Получившееся тесто разлейте по застеленным пергаментом двум одинаковым формам диаметром 18–20 см (или выпекайте в два приема). Выпекайте в разогретой духовке 45 мин. Остудите коржи, каждый разрежьте вдоль пополам.

Шаг 6

Для крема миксером взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до пышности. Не прекращая взбивать, понемногу добавляйте сначала сыр, затем лимонный сок. Треть крема оставьте на украшение.

Шаг 7

Соберите торт, прослаивая каждый корж кремом. Выровняйте поверхность кондитерской лопаточкой и поставьте в морозильник, чтобы все крошки замерзли. Затем выровняйте поверхность торта оставшимся кремом. Украсьте на свое усмотрение (мы сделали «кровь» из кондитерского геля и «стекло» из карамели).

КСТАТИ

Рецепт предоставлен кондитером Ольгой Краснопевцевой/

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#сливочное масло #морковь #грецкие орехи #десерт #хэллоуин #Встреча с друзьями #выпекание #морковный торт #миксер #сливочный крем #духовка #сливочный сыр