Перловая каша, перловка: русская кухня
Подавать перловую кашу стоит с салатом, рыбой, мясом или сыром, нередко её заправляют мелко ...
19 октября 2018 /
gastronom
Рагу с колбасками и перловкой
Что может быть лучше в холодный, промозглый день, чем уютный, вкусный ужин? Это блюдо как раз такое! Его подают в ирландских пабах,а уж там знают, как победить ненастную погоду. Подавайте рагу с кружкой пива.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 8 колбасок для жарки
- 200 г перловки
- 400 г консервированных измельченных помидоров
- 1 средняя луковица
- 2 средние морковки
- 2 черешка сельдерея
- 1 лавровый лист
- 4 веточки тимьяна
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. семян фенхеля
- щепотка сушеных хлопьев чили
- 500 мл бульона или воды
- цедра 1 лимона
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
1. Очистите овощи. Лук нарежьте крупными кубиками. Сельдерей разрежьте на куски длиной 3,5–4 см. Так же нарежьте морковь. Чеснок измельчите.
Шаг 2
2. Разогрейте оливковое масло в широкой толстостенной кастрюле или в сковороде на среднем огне. Положите колбаски и жарьте, периодически переворачивая, 8–10 мин. Переложите на тарелку.
Шаг 3
3. Добавьте лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и веточки тимьяна. Жарьте 7–10 мин. Затем добавьте чеснок, растертые семена фенхеля и хлопья чили и готовьте еще 2 мин.
Шаг 4
4. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю, добавьте перловку, помидоры и лимонную цедру. Влейте бульон и доведите до кипения. Верните в кастрюлю колбаски, уменьшите огонь до слабого, прикройте крышкой и тушите 45 мин., до готовности. Если нужно, в середине приготовления добавьте еще немного бульона или воды. В конце посолите и поперчите.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Перловая каша, перловка: русская кухня
Рагу с мясом
Рагу с мясом - это целый класс блюд, представленный во всех кулинарных традиций. Само слово ...
Колбаски и сосиски для гриля
Если вы решили пойти на пикник, но не знаете, чем себя побаловать на природе, то захватите с собой ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Сделала. Без фенхеля (не было), лимонной цедры (как-то пропустила), и с морожеными помидорами вместо консервированных. Очень вкусно, и семье понравилось
