Древесные грибы и баклажаны в перечно-кокосовом соусе

Name: Древесные грибы и баклажаны в перечно-кокосовом соусе
Yield: 4-6
Ingredients: древесные грибы – 320 г; баклажаны – 320 г; репчатый лук – 120 г; болгарский перец – 120 г; кокосовое молоко – 320 мл; перечный соус – 80 мл; подсолнечное масло – 60 мл; перец чили – 6 г; соль – 8 г; черный перец горошком – 0,5 г; зеленый лук – 16 г; чиабатта – 100 г

Древесные грибы и баклажаны в перечно-кокосовом соусе - горячая закуска, которая придется по вкусу любителям необычных блюд и вегетарианцам. Древесные грибы богаты витаминами и микроэлементами, в особенности кальцием и магнием. Кроме того, эти грибы считаются диетическим продуктом, так как обладают очень маленькой калорийностью - всего 152 ккал на 100 г. Они прекрасно сочетаются с мясом, морепродуктами и с любыми овощами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

древесные грибы – 320 г
баклажаны – 320 г
репчатый лук – 120 г
болгарский перец – 120 г
кокосовое молоко – 320 мл
перечный соус – 80 мл
подсолнечное масло – 60 мл
перец чили – 6 г
соль – 8 г
черный перец горошком – 0,5 г
зеленый лук – 16 г
чиабатта – 100 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Древесные грибы залить кипятком на 10 минут. Промыть их в теплой проточной воде после того, как они раскроются. Затем положить в кипящую воду на три минуты. Воду слить, грибы остудить.

Шаг 2

Баклажаны нарезать крупными брусочками, болгарский перец и лук нарезать соломкой.

Шаг 3

Обжарить баклажаны на сильно разогретой сковороде на подсолнечном масле, затем добавить болгарский перец, через минуту положить лук. Обжаривать овощи несколько минут так, чтобы они оставались хрустящими.

Шаг 4

Далее добавить древесные грибы и обжаривать в течение 30-40 секунд.

Шаг 5

Приправить специями, добавить кокосовое молоко и перечный соус, перемешать и довести до кипения.

Шаг 6

При подаче посыпать рубленым зеленым луком. Подавать вместе с ломтиками подсушенной в духовке чиабатты.

Кстати

Бренд «Дядя Ваня» - это чистые и здоровые овощи, выращенные на собственных полях в Волгоградской области. Во времена большого внимания к нашему здоровью так важно соблюдать все правила здорового питания и придерживаться сбалансированной диеты. Предлагаем включить в рацион Здорового и Постного питания продукты из линейки «Закусочки». Разнообразный состав в каждом продукте линейки станет залогом разнообразного питания не только в Пост, но и в любой другой период.

Полезный совет

Древесные грибы продаются на рынках, в онлайн-доставках экзотических продуктов, а также в специализирующихся на определенной азиатской кухне магазинах, например, в японском гипермаркете Nippon, в китайских магазинах "Шанхайский котелок" и "Китайские продукты".

Кстати

Рецепт предоставлен Виктором Апасьевым, бренд-шефом кафе Руккола.