1. Главная
  2. Рецепты
  3. Красный лук в кляре
gastronom
22 июня 2007 г.

Красный лук в кляре

gastronom
22 июня 2007 г.

Сложность: средне
Калории: 711.00 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 30 мин
ЗакускаВегетарианство: ово-лакто
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
4 шт. кардамона
соль
2–3 гвоздики
5 горошин душистого перца
250 мл натурального йогурта
4 средние красные луковицы
0,5 ч. л. зиры
100 мл холодной воды
0,5 ч. л. кориандра
3 ст. л. муки
соль, перец белый
0,5 ч. л. аниса
3 ст. л. крахмала
1 стакан подсолнечного масла
Для соуса:
по щепотке красного и черного перца
яйцо – 1 шт.
200 г консервированной кукурузы
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сложить в миску зиру, кориандр, кардамон, анис, гвоздику, черный, красный и душистый перец, соль. Растолочь пестиком в муку.

Шаг 2

Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Сложить в большую емкость, посыпать измельченными пряностями и тщательно перемешать. Дать настояться 15 мин.

Шаг 3

Приготовить соус. Кукурузу переложить в сотейник, добавить йогурт, поставить на огонь и быстро довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 20 мин. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 4

Приготовить кляр. Взбить яйцо с водой. Добавить крахмал и муку. Тщательно перемешать, чтобы не было комков.

Шаг 5

В сотейник влить подсолнечное масло. Довести до кипения.

Шаг 6

Лук брать небольшими порциями, окунать в кляр и сразу же – в кипящее масло. Готовить каждую порцию 2 мин. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы стекло и впиталось лишнее масло. Переложить на блюдо, подавать с соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома",  #21(71), 2006
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
60 мин

gastronom

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ