Копченые говяжьи колбаски

Name: Копченые говяжьи колбаски
Yield: 1
Ingredients: лопатка свиная 700; говяжья грудинка 1200; перец кайенский 5; горчица 15 г; кориандр 15 г; соль морская 60 г; чеснок молотый 40 г; паприка копченая 30 г; перец дробленый 30 г; сахар 50 г; паприка молотая 30 г

Константин Данкович

05 сентября 2018 г.

*Копченые говяжьи колбаски* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: сложно

Порций: 1

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

лопатка свиная 700

говяжья грудинка 1200

перец кайенский 5

горчица 15 г

кориандр 15 г

соль морская 60 г

чеснок молотый 40 г

паприка копченая 30 г

перец дробленый 30 г

сахар 50 г

паприка молотая 30 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо нарезать кубиком, добавить специи и прокрутить в мясорубке, сначала через крупное кольцо, затем мелкое.

Шаг 2

Убрать мясо в холодильник на сутки, чтобы дать мясу остыть и уплотниться.

Шаг 3

Начинить заранее подготовленный свиные черева фаршем, предварительно смазав маслом.

Шаг 4

Размер колбаски может быть разным.

Шаг 5

Коптить колбаски в течение 30 минут.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#второе блюдо #колбаски

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Домашняя кровяная колбаса с гречкой

Если вы приготовите домашнюю кровяную колбасу с гречкой самостоятельно, то даже в своих собственных глазах поднимитесь на одну ступеньку выше в области кулинарного мастерства. И дело здесь не в ...