Главная
Рецепты
Закуски из яиц
Яйца в шубе по-вьетнамски

02 августа 2018 г.

Яйца в шубе по-вьетнамски

Name: Яйца в шубе по-вьетнамски
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 яйца; 250 г мякоти свинины; 2 пера зеленого лука; 4 веточки кинзы; 2 ч. л. рисового вина или воды; 1 ст. л. кукурузного крахмала; 1 ст. л соевого соуса; 1/2 ч. л. сушеных хлопьев чили; 1/2 ч. л. соли; растительное масло для фритюра

gastronom

02 августа 2018 г.

К рецепту

Хотите удивить своих близких на ужин чем-нибудь новеньким, но не тратить на это много времени? Приготовьте яйца в шубе из пряного свиного фарша. Это блюдо понравится даже тем, кто не очень знаком с кухней Юго-Восточной Азии, ведь в нем нет каких-то особых ингредиентов, все можно купить в обычном магазине.

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 35 мин

Второе блюдоЗакуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 яйца

250 г мякоти свинины

2 пера зеленого лука

4 веточки кинзы

2 ч. л. рисового вина или воды

1 ст. л. кукурузного крахмала

1 ст. л соевого соуса

1/2 ч. л. сушеных хлопьев чили

1/2 ч. л. соли

растительное масло для фритюра

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

1. Положите яйца в маленькую кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и сварите яйца вкрутую, 6 мин. Обдайте яйца холодной водой и очистите. Остудите.

Шаг 2

2. Проверните свинину через мясорубку с мелкой решеткой.

Шаг 3

3. Мелко нарежьте зеленый лук и кинзу и смешайте со свининой. Добавьте соль, хлопья чили, соевый соус, рисовое вино и кукурузный крахмал, хорошо вымесите фарш.

Шаг 4

4. Разделите фарш на 4 части. Возьмите одну часть фарша в руку и сделайте из него тонкую лепешку. Заверните в фарш яйцо, распределяя его по всей поверхности ровным слоем, чтобы яйцо было полностью закрыто.

Шаг 5

5. Разогрейте в сотейнике растительное масло слоем не менее 5 см и аккуратно опустите яйца. Жарьте, поворачивая яйца с одной стороны на другую, до золотистого цвета, 7–10 мин.

Шаг 6

6. Аккуратно переложите яйца шумовкой на смятые бумажные полотенца. Разрежьте яйца пополам и подавайте горячими с зеленым салатом.

КСТАТИ

Температура масла для фритюра должна быть примерно 170 °С. Если у вас есть термометр, то это легко проверить. Если же термометра нет, опустите в горячее масло кубик черного хлеба. Если он поджарится за 1 минуту, то масло достигло нужной температуры.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 06 (301), 2018

#яйца #фарш #второе блюдо #закуска #вьетнамская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из яиц

Список самостоятельных блюд из яиц огромен, и на приготовление большинства из них вы не потратите больше нескольких минут.

ГРУППА

Блюда из мясного фарша

Мы часто и много говорим о лучших кусках мяса, но по-прежнему дома часто предпочитаем котлеты или блюда из мясного фарша, особенно из говяжьего или куринного. Сделаем несколько шагов по пути великой ...

ГРУППА

Яйца по-шотландски: рецепты

Яйца по-шотландски — традиционный рецепт британской кухни. Не факт, кстати, что рецепт имеет какое-то отношение конкретно к Шотландии: история этого блюда прослеживается с XVIII века и больше связана ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Жареные вареные яйца со специями

Жареные вареные яйца со специями кому-то могут показаться блюдом странным, мол, зачем этот сам по себе прекрасный продукт варить, а потом еще и жарить. Объясняем! То, что вы получите в ...

РЕЦЕПТ

Яйца, фаршированные грибами

Яйца, фаршированные грибами, — превосходная закуска, которую можно подать на стол и в будни, и в праздники. Согласитесь, просто идеальный вариант: красивое, вкусное не сложное в приготовлении блюдо! ...