Главная
Рецепты
Вкусные рецепты
"Ушки" с морепродуктами

22 июня 2007 г.

"Ушки" с морепродуктами

Name: "Ушки" с морепродуктами
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г морепродуктов (креветки, кальмары, мидии); 250 мл сливок; 1 ст.л. морской соли; чеснок – 2 зубчика; 0,5 ст. л. приправы итальянской с травами; вино белое сухое; 75 г тертого пармезана; 0,5 пучка зеленого лука; масло оливковое – 4 ст.л.; 450 г пасты; лук репчатый – 1 луковица

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 774.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 15 мин

Второе блюдоИтальянская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

400 г морепродуктов (креветки, кальмары, мидии)

250 мл сливок

1 ст.л. морской соли

чеснок – 2 зубчика

0,5 ст. л. приправы итальянской с травами

вино белое сухое

75 г тертого пармезана

0,5 пучка зеленого лука

масло оливковое – 4 ст.л.

450 г пасты

лук репчатый – 1 луковица

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В большой кастрюле вскипятить воду, добавить 1 ст. л. морской соли. Всыпать ушки и варить до полуготовности, 6 мин. Слить воду, добавить 2 ст. л. оливкового масла, перемешать, накрыть крышкой и оставить в теплом месте.

Шаг 2

Лук и чеснок очистить и измельчить. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Морепродукты промыть теплой водой. Креветки разрезать вдоль пополам, кальмары – кольцами.

Шаг 3

В большой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, обжарить лук и чеснок, 3 мин. Добавить морепродукты и готовить 4 мин.

Шаг 4

Всыпать зелень, влить вино и выпаривать 2 мин. Добавить сливки, перемешать и готовить еще 2 мин.

Шаг 5

Добавить Итальянскую приправу с травами. Проварить соус на среднем огне 4 мин., время от времени помешивая.

Шаг 6

В сковороду с соусом выложить подготовленную пасту, перемешать, накрыть крышкой и прогреть в течение 3 мин. Отдельно подать тертый пармезан.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", #1 (01), 2006

#паста #морепродукты #итальянская кухня #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Лингвини с кальмарами и креветками

1 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Гарганелли с морепродуктами и спаржей

1 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Лингвини Scoglio

Обычно в подобной хлебной «упаковке» подают салаты. Только фокаччу выпекают заранее, потом мокрой кистью рисуют круг в её основании, вырезают отверстие и укладывают хлеб на горку салата, пряча смесь ингредиентов внутри «миски». Это очень удобно, ведь гость получает сразу и эффектно сервированное блюдо, и хлеб для еды. При желании вы можете смело экспериментировать в заданном направлении – с мясными и рыбными блюдами.