Пикантные маффины с копченым лососем

Хотите роскошный воскресный завтрак? Он перед вами. Повозиться придется не более 15 минут, а уже через полчаса на столе появятся вкусные и ароматные маффины. Подайте к ним сливочный сыр или хорошее масло. Ну и большую чашку кофе, разумеется.

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 г копченого лосося
5 перьев зеленого лука
2 ст. л. розового перца
3 яйца
120 мл молока
120 мл оливкового масла
210 г муки
180 г сыра
3 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. сахара
1/4 ч. л. свежемолотогочерного перца
1/4 ч. л. соли
сливочный сыр с хреном или сливочное масло для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

1. Разогрейте духовку до 175 °С. Подготовьте формочки для маффинов.

Шаг 2

2. Нарежьте рыбу мелкими кусочками. Измельчите зеленый лук. Натрите сыр на мелкой терке.

Шаг 3

3. Положите розовый перец в ступку и измельчите.

Шаг 4

4. Смешайте яйца, молоко и масло в большой миске, добавьте сахар и соль. В другую миску просейте муку с разрыхлителем. Вылейте влажные ингредиенты на сухие, добавьте сыр, лосось, зеленый лук и розовый перец. Быстро перемешайте лопаткой.

Шаг 5

5. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 3/4 высоты, посыпьте черным перцем. Выпекайте маффины 20–23 мин., проверьте готовность деревянной палочкой.

Шаг 6

6. Подавайте маффины теплыми с маслом или сливочным сыром, смешанным с хреном.

Кстати

Если в холодильнике не оказалось копченого лосося – не беда. Подойдет слабосоленый. А можно добавить консервированного тунца и даже копченую ветчину. Вкус будет другим, но это не повод отказываться от маффинов.