25 апреля 2015 / gastronom

Мини-запеканки с копченой рыбой

Творожная запеканка может быть не только десертом, но и закуской, если ее приготовить, например, с рыбой. Лосось или скумбрия горячего копчения отлично сочетаются с творогом - проверено.

5/5
Голосов: 1
Мини-запеканки с копченой рыбой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 500 г творога жирностью 5–9%
  • 1 большой пучок петрушки
  • 100 г лосося, скумбрии или другой рыбы горячего копчения
  • 1 отварная морковка
  • 3 яйца
  • 5 ст. л. манной крупы
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 30 г пикантного твердого сыра (например, выдержанного эмменталя)
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Творог взбейте в блендере до однородности. Петрушку измельчите. Рыбу тщательно очистите от костей и разберите на небольшие сегменты. Морковь натрите на терке.
Шаг 2
У яиц отделите белки от желтков. Желтки разотрите с творогом, белки взбейте до пышности.
Шаг 3
Добавьте в творог манку и разрыхлитель, хорошо вымесите. Затем добавьте 2 ст. л. оливкового масла, зелень, тертую морковь и кусочки рыбы. Перемешайте.
Шаг 4
Аккуратно вмешайте лопаткой в творожную массу взбитые белки. Посолите, поперчите.
Шаг 5
Смажьте оставшимся оливковым маслом формочки диаметром 6–8 см, выложите в них творожную массу и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 25–30 мин.
Шаг 6
Достаньте запеканки из духовки, натрите сверху сыр и верните в духовку еще на 10 мин. Подавайте запеканку теплой или остывшей.
Время готовки
1 ч
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Гастрономъ"
№ 04 (187), 2018
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рыбная запеканка Рыбная запеканка

Для рыбной запеканки можно использовать филе почти любой морской рыбы (у речной, как известно, ...

Запеканки Запеканки

Здесь вы найдёте разнообразные рецепты картофельных, рыбных, сладких, мясных, творожных запеканок, а ...

}
КОММЕНТАРИИ
Konstanta Konstanta 30 сентября 2018

Необычное сочетание творога и копчёной рыбы. Надо попробовать приготовить.