Мини-запеканки с копченой рыбой

Name: Мини-запеканки с копченой рыбой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 500 г творога жирностью 5–9%; 1 большой пучок петрушки; 100 г лосося, скумбрии или другой рыбы горячего копчения; 1 отварная морковка; 3 яйца; 5 ст. л. манной крупы; 1 ч. л. разрыхлителя; 3 ст. л. оливкового масла; 30 г пикантного твердого сыра (например, выдержанного эмменталя); соль, свежемолотый черный перец

Творожная запеканка может быть не только десертом, но и закуской, если ее приготовить, например, с рыбой. Лосось или скумбрия горячего копчения отлично сочетаются с творогом - проверено.

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г творога жирностью 5–9%
1 большой пучок петрушки
100 г лосося, скумбрии или другой рыбы горячего копчения
1 отварная морковка
3 яйца
5 ст. л. манной крупы
1 ч. л. разрыхлителя
3 ст. л. оливкового масла
30 г пикантного твердого сыра (например, выдержанного эмменталя)
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Творог взбейте в блендере до однородности. Петрушку измельчите. Рыбу тщательно очистите от костей и разберите на небольшие сегменты. Морковь натрите на терке.

Шаг 2

У яиц отделите белки от желтков. Желтки разотрите с творогом, белки взбейте до пышности.

Шаг 3

Добавьте в творог манку и разрыхлитель, хорошо вымесите. Затем добавьте 2 ст. л. оливкового масла, зелень, тертую морковь и кусочки рыбы. Перемешайте.

Шаг 4

Аккуратно вмешайте лопаткой в творожную массу взбитые белки. Посолите, поперчите.

Шаг 5

Смажьте оставшимся оливковым маслом формочки диаметром 6–8 см, выложите в них творожную массу и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 25–30 мин.

Шаг 6

Достаньте запеканки из духовки, натрите сверху сыр и верните в духовку еще на 10 мин. Подавайте запеканку теплой или остывшей.