25 апреля 2015 / gastronom

Мини-запеканки с копченой рыбой

Творожная запеканка может быть не только десертом, но и закуской, если ее приготовить, например, с рыбой. Лосось или скумбрия горячего копчения отлично сочетаются с творогом - проверено.

Мини-запеканки с копченой рыбой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 500 г творога жирностью 5–9%
  • 1 большой пучок петрушки
  • 100 г лосося, скумбрии или другой рыбы горячего копчения
  • 1 отварная морковка
  • 3 яйца
  • 5 ст. л. манной крупы
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 30 г пикантного твердого сыра (например, выдержанного эмменталя)
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Творог взбейте в блендере до однородности. Петрушку измельчите. Рыбу тщательно очистите от костей и разберите на небольшие сегменты. Морковь натрите на терке.
Шаг 2
У яиц отделите белки от желтков. Желтки разотрите с творогом, белки взбейте до пышности.
Шаг 3
Добавьте в творог манку и разрыхлитель, хорошо вымесите. Затем добавьте 2 ст. л. оливкового масла, зелень, тертую морковь и кусочки рыбы. Перемешайте.
Шаг 4
Аккуратно вмешайте лопаткой в творожную массу взбитые белки. Посолите, поперчите.
Шаг 5
Смажьте оставшимся оливковым маслом формочки диаметром 6–8 см, выложите в них творожную массу и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 25–30 мин.
Шаг 6
Достаньте запеканки из духовки, натрите сверху сыр и верните в духовку еще на 10 мин. Подавайте запеканку теплой или остывшей.
Время готовки
1 ч
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Гастрономъ"
№ 04 (187), 2018
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рыбная запеканка Рыбная запеканка

Для рыбной запеканки можно использовать филе почти любой морской рыбы (у речной, как известно, ...

Запеканки Запеканки

Рецепты запеканок есть в кухнях разных народов мира. Это и итальянская лазанья, и британский пай ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Konstanta Konstanta 30 сентября 2018

Необычное сочетание творога и копчёной рыбы. Надо попробовать приготовить.