Торт «Малиновое шампанское» как нельзя лучше подходит для романтической встречи Нового года. В нежном бисквите чувствуются нотки полусладкого шампанского и яркая малиновая кислинка, а прослойка из воздушного сливочного крема и упругого малинового желе создает изысканный дуэт текстур. Под бой курантов выпить бокал шампанского и съесть кусочек такого десерта, оставляющего едва уловимое «бархатное» послевкусие игристого вина — разве это не прекрасно?! Торт «Малиновое шампанское», рецепт которого опубликован ниже — это торт-настроение, который превратит зимний вечер в изысканное свидание.
Шаг 1
Подготовьте все необходимые для бисквита ингредиенты. Яйца разделите на белки и желтки, половину сахара всыпьте к желткам, остальную половину добавляйте частями, по мере взбивания белков. Белки взбейте до устойчивых пиков.
Шаг 2
Желтки с сахаром тщательно взбейте в пышную светлую массу. Затем влейте шампанское и добавьте малиновое пюре. Перемешайте.
Шаг 3
Ко взбитым белкам добавьте желтково-малиновую массу. Аккуратно перемешайте лопаткой.
Шаг 4
Затем частями добавьте просеянную с разрыхлителем муку, аккуратно перемешивая лопаткой.
Шаг 5
Отложите небольшую часть теста в миску. К ней добавьте растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло. Все перемешайте до однородности. Добавьте обратно к тесту (в общую массу) и еще раз все перемешайте.
Шаг 6
К тесту всыпьте пару столовых ложек сублимированной малины (у меня смесь — малина + клубника).
Шаг 7
Дно разъемной формы (18 см в диаметре) застелите пекарской бумагой. Вылейте тесто и выпекайте в разогретой до 170°C духовке минут 25-30 (до сухой шпажки). Готовый бисквит остудите, завернуть в пленку и убрав в холодильник на несколько часов.
Шаг 8
Для малинового желе замочите желатин в небольшом количестве комнатной температуры воды для набухания. Малиновое пюре подогрейте с сахаром (до его полного растворения). Затем влейте шампанское и добавьте набухший желатин.
Шаг 9
Смесь тщательно перемешайте и разлейте по двум формам (диаметром по 16 см).
Шаг 10
Бисквит разрежьте на три части. Я его не пропитывала, он получился в меру влажным.
Шаг 11
Сливочный сыр, сливки (все должно быть охлажденным) и сахарную пудру взбейте в устойчивый крем. Крем поместите в кондитерский мешок.
Шаг 12
На нижнюю часть бисквита равномерно нанесите часть крема, разровняйте.
Шаг 13
Сверху выложите малиновое желе.
Шаг 14
На малиновое желе нанесите равномерный слой крема и сверху накройте очередным бисквитом.
Шаг 15
Таким образом соберите торт, обмажьте остатками крема и поставьте в холодильник на несколько часов. Затем торт украсьте по-своему вкусу.
Шаг 16
Торт для романтического вечера готов!
Шаг 17
У этого торта приятный аромат и бархатное послевкусие шампанского!
ГРУППА
Торт Наполеон ведет свою историю из такой глубины веков, что начало ее совершенно теряется. Очевидно лишь, что назывался он гораздо проще — mille-feuille, что буквально означает «тысяча слоев». И уже ...
ГРУППА
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...
Торт Зимняя вишня классический — сам по себе настоящий праздник вкуса. Приготовление его, конечно, потребует от вас особой кулинарной сноровки, предельного внимания, но результат точно стоит того. Изумительное сочетание воздушного бисквита с кислым вишневым кули, шоколадным сабле, хрустящим пралине и шоколадным муссом достойно прямо таки королевского стола! Однако если вы решите приготовить этот десерт к определенному событию, потренируйтесь заранее. Во второй раз вы точно учтете все тонкости, и ваш классический торт Зимняя вишня произведет неизгладимое впечатление на близких и гостей дома!
Торт Радуга произведет настоящий фурор на детском празднике. Да и взрослые будут впечатлены его потрясающим декором! Мы знаем, что многие побаиваются готовить мастику самостоятельно, но если вы будете следовать всем указаниям рецепта, то все получится, как надо, причем с первого раза. Что касается пищевых красителей, то их использование здесь вполне оправдано: ни один ягодный, фруктовый или овощной сок не обеспечит столь ярких красок, так необходимых для этого кондитерского шедевра. Готовится торт Радуга довольно быстро и при этом вызывает бурю самых положительных эмоций уже в самом процессе создания!
Торт из ряженки с малиной очень прост в приготовлении и прекрасен на вкус. Особенно хорошо делать такой десерт с ягодами летом, когда свежих садовых ягод полным-полно. Ряженка с ее деликатной кислинкой гармонично сочетается со сладкой сочной малиной, что делает торт особенно изысканным. Одна из важнейших составляющих успеха торта с ягодами — хороший качественный, разумеется, натуральный творог. Если сумеете приобрести рыночный или, не поленившись, сделаете свой домашний, будет идеально. А вот с овсяным печеньем все очень просто: берите свое любимое, проверенное, и тогда торт из ряженки с малиной получит море заслуженных комплиментов!
Пока нет комментариев