Имбирный рулет с кремом и цукатами

Name: Имбирный рулет с кремом и цукатами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: сахар 100 г; сахарная пудра 20 г; мука пшеничная 45 г; крахмал кукурузный 15 г; цедра апельсина 2 ч.л.; имбирь (сухой, порошковый) 1 ч.л.; яйцо куриное (крупное) 4 шт.; желток яичный 1 шт.; соль 1 щепотка(и); какао-порошок (для крема) 1 ст.л.; молоко сгущенное (вареное - для крема) 200 г; сыр сливочный (для крема) 120 г; шоколад темный (для украшения) 60 г; молоко (для украшения) 2 ст.л.; цукаты (для украшения) 30 г; ягода (для украшения) 30 г

Ольга

07 января 2018 г.

*Готовим имбирный рулет с кремом и цукатами* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Имбирный рулет с кремом и цукатами* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Вкусный и нежный рулет со вкусом имбиря. Начинку для рулета можно приготовить на свой вкус. У меня рулет со сгущенным вареным молоком и сливочным сыром. В крем можно добавить ягоды или измельченные фрукты, обжаренные орешки.

Сложность: легко

Порций: 8

Готовка: 1 ч

ВыпечкаДесертВыпеканиеАвторская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

сахар 100 г

сахарная пудра 20 г

мука пшеничная 45 г

крахмал кукурузный 15 г

цедра апельсина 2 ч.л.

имбирь (сухой, порошковый) 1 ч.л.

яйцо куриное (крупное) 4 шт.

желток яичный 1 шт.

соль 1 щепотка(и)

какао-порошок (для крема) 1 ст.л.

молоко сгущенное (вареное - для крема) 200 г

сыр сливочный (для крема) 120 г

шоколад темный (для украшения) 60 г

молоко (для украшения) 2 ст.л.

цукаты (для украшения) 30 г

ягода (для украшения) 30 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовим тесто для КОРЖА. Берем 2 яйца и отделяем белки от желтков. Белки (2 шт) убираем в холодильник. Желтки (2 шт) кладем в чашу миксера. Добавляем 1 яичный желток и оставшиеся целые яйца (2 шт). Добавляем 100 г сахара и взбиваем миксером желтковую смесь, пока она не станет светлой и пышной, минут 5.

Шаг 2

В желтковую смесь добавляем просеянную муку, крахмал и цедру апельсина, 1 чайную ложку сушенного имбиря. Ещё раз взбиваем массу.

Шаг 3

Охлажденные 2 белка взбиваем с маленькой щепоткой соли до мягких пиков. Затем добавляем сахарную пудру и взбиваем до устойчивых пиков.

Шаг 4

Аккуратно вводим белки в тесто. Тесто получается воздушным и густым.

Шаг 5

Застелите форму для выпечки рулета (23*33) силиконовым ковриком (не смазываем маслом) или бумагой для выпечки (смазываем маслом). Распределите тесто по форме, высотой 1 см. На тесте не должно быть пузырьков, если есть проколите зубочисткой. Выпекайте корж в хорошо разогретой до t 180 С духовке, минут 15 до румяной корочки.