28 февраля 2011 / Олеся Пуряева

Мангово-имбирный рулет с крабовым мясом

http://img-fotki.yandex.ru/get/5301/osia-82.8/0_5743b_2318f9a2_L.jpg

Мангово-имбирный рулет с крабовым мясом
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
Лучшие народные рецепты. Праздники
Конкурс рецептов. Средиземноморье
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • смесь пряных трав – 1 ст. л.
  • соус сладкий фруктовый – 2 ст. л.
  • соус "1000 Островов" – 4 ст. л.
  • имбирь измельченный – 3 см
  • желатин – 12 г
  • мясо крабовое – 250 г
  • зеленый салат – 100 г
  • куркума – 1 ст. л.
  • масло оливковое – 4 ст. л.
  • небольшое манго – 1 шт.
  • лук репчатый небольшой – 1 шт.
  • вода + молоко (1:1) – 100 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
В кастрюле с толстым дном обжарить мелконарезанный имбирь на масле
Имбирь очистить и очень мелко нарезать. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, добавить имбирь.
Шаг 2
К имбирю добавить нарезанный манго
Манго очистить, удалить косточку. Мякоть мелко нарезать. Добавить к имбирю.
Шаг 3
Тушить 10 минут, влить воду, накрыть крышкой, залить желатин водой, смесь снять с огня, измельчить, добавить желатин, перемешать
Тушить постоянно помешивая, на маленьком огне 10 минут. Влить воду, закрыть крышкой и готовить еще 10 минут. Желатин залить холодной водой и дать разбухнуть. Снять кастрюлю с огня и измельчить содержимое до кремообразного состояния. Добавить желатин и тщательно перемешать.
Шаг 4
В высокий стакан установить трубку из фольги, крабовое мясо заправить соусом "1000 Островов"
Крабовое мясо заправить соусом "1000 Островов". В высокий стакан, выложить трубку из фольги.
Шаг 5
Выливаем манговое пюре в пространство между стеклом и фольгой
В пространство между стеклом и фольгой выложить теплое манговое пюре.
Шаг 6
Крабовое мясо выкладываем в трубку из фольги
В трубку из фольги выложить крабовое мясо.
Шаг 7
Трубку аккуратно извлекаем, выравниваем манговое пюре, сделать второй рулет по тому же принципу
Осторожно извлечь трубку из фольги. Выравнять манговое пюре. Второй рулет сделать аналогичным образом. Убрать в холодильник на 4 часа.
Шаг 8
Манговый рулет извлекаем из стакана, обваливаем в пряных травах, нарезть, выложить на листья салата и лук, украсить фруктовым соусом
Осторожно извлечь рулет из стакана. Обвалять в пряных травах. Нарезать острым ножом на порционные куски. На тарелку выложить листья салата и лук, нарезанный полукольцами, сверху манговый рулет. Украсить фруктовым соусом.
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
сложно
Вегетарианское
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

манго, крабовое мясо, рулет,
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Олеся Пуряева Олеся Пуряева 10 апреля 2011

Рада что понравилось )

Татьяна Руссу Татьяна Руссу 7 апреля 2011

Очень красиво и оригинально!

Олеся Пуряева Олеся Пуряева 12 марта 2011

Спасибо!