Name: Фруктово-овощной салат с абрикосовой заправкой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4-6
Ingredients: 2 молодые морковки; Для заправки:; перец розовый свежемолотый; половина лимона; 10 ягод клубники; измельченный миндаль; 2 ст. л. абрикосового джема; 4 стебля черешкового сельдерея; 2 ст. л. коньяка, бренди или рома; сок лимонный; 1 крупный апельсин; небольшая горсть золотого изюма; 5 крупных, твердых сладких груш (типа конференс)

Фруктово-овощной салат с абрикосовой заправкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 молодые морковки
Для заправки:
перец розовый свежемолотый
половина лимона
10 ягод клубники
измельченный миндаль
2 ст. л. абрикосового джема
4 стебля черешкового сельдерея
2 ст. л. коньяка, бренди или рома
сок лимонный
1 крупный апельсин
небольшая горсть золотого изюма
5 крупных, твердых сладких груш (типа конференс)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замочить изюм в коньяке на час.

Шаг 2

Приготовить заправку: снять цедру с апельсина и лимона, мелко порубить; выжать из цитрусовых сок с небольшим количеством мякоти, залить им цедру; добавить джем и перемешать.

Шаг 3

Морковь разрезать вдоль пополам, а потом очень тонко нарезать ломтиками. Сельдерей нарезать более толстыми ломтиками. Клубнику вымыть, удалить плодоножки, обсушить, разрезать на четвертинки. Груши очистить от кожуры и косточек, нарезать крупными кубиками, залить лимонным соком.

Шаг 4

Жидкость от изюма добавить в заправку. Смешать овощи, фрукты и изюм с заправкой, приправить розовым перцем, посыпать измельченным миндалем и сразу подать.