Главная
Рецепты
Пироги с вишней
Пирог с вишней и рикоттой

10 декабря 2012 г.

Пирог с вишней и рикоттой

Name: Пирог с вишней и рикоттой
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: масло сливочное 40 г; сахар тростниковый 75 г; яйцо 2 шт.; вишня 400 г; рикотта 370 г; сок лимона 1/2 ст.л.; цедра лимона 1 ч.л.; крахмал кукурузный 1,5 ст.л.; молоко 65 мл; масло сливочное 30 г; сахар тростниковый 40 г; дрожжи быстродействующие 1 ч.л.; яйцо 1 шт.; мука пшеничная 200 г; сахар 40 г; масло сливочное 40 г; мука 90 г

Алевтина Семенова

10 декабря 2012 г.

*Готовим пирог с начинкой из вишни с сыром рикотта* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Пирог с вишней и рикоттой* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Рецепт пирога с вишней и рикоттой* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 15 мин

Порций: 8

Готовка: 1 ч 45 мин

ВыпечкаДуховкаВыпеканиеАвторская кухняНовый год

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

Для начинки:

масло сливочное 40 г

сахар тростниковый 75 г

яйцо 2 шт.

вишня 400 г

рикотта 370 г

сок лимона 1/2 ст.л.

цедра лимона 1 ч.л.

крахмал кукурузный 1,5 ст.л.

Для теста:

молоко 65 мл

масло сливочное 30 г

сахар тростниковый 40 г

дрожжи быстродействующие 1 ч.л.

яйцо 1 шт.

мука пшеничная 200 г

Для штрейзеля:

сахар 40 г

масло сливочное 40 г

мука 90 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В теплое молоко добавить дрожи, сахар и оставить до образования пенной шапочки. Просеять в большую миску муку. Сливочное масло растопить и дать слегка остыть. К муке добавить сливочное масло, яйцо, молочно-дрожжевую смесь. Замесить и оставить в теплом месте на 1 час. Для начинки к сливочному маслу добавить тростниковый сахар, взбить. Яйца отделить на белки и желтки. Желтки добавить к масляной массе. Белки взбить отдельно до устойчивых пиков. В масляно-желтковую массу добавить лимонную цедру, сок лимона, рикотту, крахмал, перемешать и аккуратно ввести взбитые белки. Ещё раз аккуратно перемешать.

Шаг 2

Тесто раскатать и выложить в прямоугольную форму для запекания.

Шаг 3

С размороженной вишни слить сок, выложить вишню на раскатанное тесто.

Шаг 4

Сверху выложить начинку из рикотты. Для штрейзеля соединить муку, сахар и сливочное масло до крошки. Посыпать им сверху пирог.

Шаг 5

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут. Дать пирогу остыть и нарезать на порционные куски. Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#праздник #вишня #рикотта #выпечка #пироги #авторская кухня #выпекание #новый год #вишневый пирог #пирог с вишней #пирог с ягодами #духовка #штрейзель

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Выпечка с вишней

Выпечка с вишней, многоликая и разнообразная, всегда вкусная и привлекательна. Прежде всего, это всевозможные пироги с вишней. Причём с равным успехом получаются русские пироги и пирожки из ...

ГРУППА

Пироги - рецепты

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...

ГРУППА

Пироги с вишней

Свежая вишня - продукт достаточно капризный, долго не хранится, поэтому пирог с вишней - идеальное применение этой ягоды в сезон. Если вы хотите наслаждаться такими пирогами круглогодично, вишню ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Выпечка с рикоттой

Сыр рикотта напоминает творог — и, как и творог, хорошо подходят для выпечки. Выпечка с рикоттой довольно разнообразна: рикотту используют либо как основу для крема (например, для бисквитов с кремом), ...

РЕЦЕПТ

Шарлотка с вишней

Шарлотку с вишней готовят в разы реже, чем с яблоками. И очень зря, ведь она получается невероятно нежной, ароматной, с изысканной кислинкой. Тесто для такой шарлотки — очень простое: к традиционным ...

РЕЦЕПТ

Творожный пирог с вишней

Творожный торт с вишней до боли напоминает любимый многими чизкейк. Чтобы сходство было максимальным, уберите остывший пирог в форме на пару часов (а лучше на ночь) в холодильник, предварительно ...

РЕЦЕПТ

Вареники с творогом и вишней

Вареники с творогом и вишней помогут вам успешно реализовать эти продукты, если они вдруг по воле случая остались невостребованными в вашем холодильнике. Да и вообще такое блюдо можно назвать ...

РЕЦЕПТ

Шоколадный пирог с вишней

Шоколадный пирог с вишней идеально подходит как для уютного семейного чаепития, так и для задушевной беседы с подругой. Все дело — в свойстве этой ароматной выпечки умиротворять, снимать нервное ...