Мидии и белая рыба, запеченные в конверте, с шафраном

Name: Мидии и белая рыба, запеченные в конверте, с шафраном
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: щепотка натурального шафрана; горсть зелени петрушки; масло сливочное – 100 г; 4 филе хека, по 100 г каждое; небольшой пучок зеленого лука; 16 средних мидий в раковинах; вино белое сухое

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 336.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоЗапекание

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

щепотка натурального шафрана

горсть зелени петрушки

масло сливочное – 100 г

4 филе хека, по 100 г каждое

небольшой пучок зеленого лука

16 средних мидий в раковинах

вино белое сухое

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогреть духовку 250°C. Взять 4 листа пергамента размера А5, сложить каждый пополам и загнуть плотно по краям так, чтобы получились конверты. Мидии тщательно очистить от всех наростов, промыть. Вино смешать с шафраном, дать настояться 5 мин. Разложить по конвертам петрушку, сверху уложить рыбу, затем нарезанное небольшими кусочками сливочное масло и мидии. Аккуратно влить вино с шафраном, посыпать измельченным зеленым луком. Закрыть конверты, уложить их на противень. Поставить противень в духовку и запекать 12 мин. Готовые конверты разложить по тарелкам.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #05 (64), 2007

#рыба #мидии #второе блюдо #запекание

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Запеканка из рыбы под молочным соусом и картофельной шубой

В эту запеканку подойдет любая белая рыба, особенно вкусно должно получиться с плотной рыбой типа трески. Можно положить и красную рыбу, только лучше выбрать менее жирные сорта

30 мин + 30 мин

Елена Некрасова

РЕЦЕПТ

Чёрная треска с запечёнными овощами

Вместо чёрной трески вы всегда можно использовать обычную, классическую. Блюдо от этого не станет менее вкусным, только станет чуть-чуть более привычным.