21 июля 2017 / gastronom

Цыпленок гумбо с кукурузой, фасолью и бананом

Цыпленок гумбо с кукурузой, фасолью и бананом можно назвать и супом, и рагу. Придумали это блюдо где-то в Луизиане. Несмотря на большое количество ингердиентов, готовится это блюдо довольно просто и много времени на него у вас не уйдет.

 

 Цыпленок гумбо с кукурузой, фасолью и бананом
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 300 г риса
  • 600 г куриных грудок
  • 1 красный перец
  • 1 зеленый перец
  • 1 банан
  • 17 мл растительного масла
  • 60 г муки
  • 400 мл овощного бульона
  • 100 мл кокосового молока
  • 100 г молодых початков кукурузы
  • 2 г молотого кардамона
  • 2 г молотой корицы
  • 8 г тмина
  • 5 г кориандра
  • 100 г красной фасоли
  • соль
  • петрушка для украшения
Для смеси специй:
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 луковицы
  • 2 зеленых чили
  • 25 г зеленой пасты карри
  • 10 г свежего имбиря (тертого)
  • 50 г молотого миндаля

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Цыпленок гумбо с кукурузой, фасолью и бананом. Шаг 1
Готовьте рис следуя инструкции на упаковке до степени аль-денте. Порежьте курицу на небольшие кусочки, чтобы их было удобно кусать. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. вымойте и обрежьте чили, по желанию очистите от семечек и нарежьте кольцами. Смешайте вместе лук, чеснок, чили, карри-пасту, тертый имбирь и молотый миндаль
Шаг 2
Цыпленок гумбо с кукурузой, фасолью и бананом. Шаг 2
Вымойте перцы, разрежьте пополам, очистите от семечек и нарежьте. Очистите и нарежьте банан.
Шаг 3
Цыпленок гумбо с кукурузой, фасолью и бананом. Шаг 3
Для соуса нагрейте масло, добавьте муку и готовьте до коричневого цвета, постоянно помешивая. Постепенно добавляйте овощной бульон и кокосовое молоко и перемешивайте, пока не загустеет. Снимите с огня.
Шаг 4
Цыпленок гумбо с кукурузой, фасолью и бананом. Шаг 4
Нагрейте масло в сковороде и обжарьте курицу. Добавьте перцы, молодые початки кукурузы, кардамон, корицу, тмин и кориандр. Недолго потушите все вместе,а затем перемешайте с приготовленным луком, смесью специй и приготовленным соусом.
Шаг 5
Цыпленок гумбо с кукурузой, фасолью и бананом. Шаг 5
Варите на медленном огне около 30 минут, периодически помешивая, за 5 минут до конца приготовления смешайте в промытой и высушенной фасоли рис и нарезанный банан. Приправьте солью по вкусу и подавайте.
Время готовки
1 ч 15 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Курица с фруктами Курица с фруктами

Курица с фруктами образуют прекрасный союз: нейтральному вкусу куриного мяса очень подходит свежая ...

Кукуруза Кукуруза

Кукурузу часто жарят на гриле и подают вместо гарнира, используют для салатов, супов и запеканок. ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев