Салат с креветками и кростини

Name: Салат с креветками и кростини
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 кочана салата романо (или айсберг); 5–6 средних сладких помидоров; 2 крупных лимона и 1 небольшой; 32 сырые тигровые креветки (без головы); 1 большой французский багет; соль и свежемолотый черный перец; 1/4 ч. л. молотой зиры; 2 зубчика чеснока; листики 3-4 веточек петрушки; листики 1-2 веточек свежего тимьяна; 150 мл оливкового масла "экстра вирджин"

gastronom

22 июня 2017 г.

К рецепту

Изящные салат в средиземноморском стиле с морепродуктами. За сытность отвечает багет, который можно заменить любым свежим деревенским хлебом.

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Салат

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

2 кочана салата романо (или айсберг)

5–6 средних сладких помидоров

2 крупных лимона и 1 небольшой

32 сырые тигровые креветки (без головы)

1 большой французский багет

соль и свежемолотый черный перец

Для заправки:

1/4 ч. л. молотой зиры

2 зубчика чеснока

листики 3-4 веточек петрушки

листики 1-2 веточек свежего тимьяна

150 мл оливкового масла "экстра вирджин"

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Салат промыть и высушить. Порвать на небольшие куски. Помидоры нарезать дольками. Крупные лимоны разрезать по диагонали на 4 части и обжаривать до образования черных полосок.

Шаг 2

Креветки сбрызнуть маслом и обжаривать на гриле один раз перевернув. Слегка остудить и очистить от панциря.

Шаг 3

Для кростини багет разрезать вдоль пополам, а потом по диагонали. Быстро обжарить на гриле, смазать зеленым маслом, оставшимся от овощей-гриль.

Шаг 4

Сделать заправку: растереть в большой ступке чеснок с солью, всыпать измельченную зелень и специи, превратить смесь в пасту. Выжать оставшийся лимон. Не переставая помешивать, постепенно влить масло. Заправить и немедленно подавать с кростини.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #05 (64), 2007

#помидоры #креветки #салаты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Постный борщ

Хорошо приготовленный постный борщ по вкусу ничуть не уступает борщу на мясном бульоне. Действительно, основной аромат и вкус в борще создают овощи, а их в борщ можно – и нужно – класть, ...

ГРУППА

Тёплые салаты из морепродуктов

Тёплые салаты из морепродуктов универсальны: вкусные, полезные, сытные или, наоборот, лёгкие, они хороши в любое время года и суток. Любые морепродукты подойдут для тёплых салатов: ...

ГРУППА

Все рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Теплый салат с креветками

Если вы следите за фигурой и стараетесь питаться правильно, возьмите на вооружение наш рецепт теплого салата с креветками. Его вполне можно съесть даже на ужин, потому что он, с одной стороны, легкий, ...